더위에 입맛이 없어서

담백한 된장소스 닭가슴살 샐러드 만들어 봤어요~

#된장소스 닭가슴살 샐러드

-재료
닭가슴살(100g), 시금치(50g), 새싹 채소(30g), 굵은 후추(4~5알), 통마늘(3알), 마른 고추(2개)

-소스 재료
콩가루(2T) 미소된장(1 1/2T), 설탕(1T), 맛술(1 1/2T), 간장(1 1/2T), 식초(2T), 다진 마늘(2t), 들깨 가루(2T), 올리브오일(2T), 참기름(1T), 두반장(1T) -닭 삶기
1.끓는 물(적당량)에 마른고추(2개), 통마늘(3알), 굵은 후추(4~5알)를 넣는다
2.준비한 닭가슴살(100g)을 넣고 삶는다
3.끓는 물에 삶은 닭가슴살은 적당히 뜯어 준비한다
*TIP
여린 시금치는 줄기를 제거한 잎 부분을 데치지 않고 생으로 먹으면 더욱 좋아요~
새싹 채소는 비타민U가 풍부해 속을 편하게 하고 소화를 도와요~ 

-담기
1.새싹 채소(30g)는 접시에 보기좋게 담는다
2.손질한 시금치(50g)를 얹는다
3.적당히 뜯은 닭가슴살을 얹는다

-된장소스
1.미소된장(1 1/2T), 두반장(1T), 맛술(1 1/2T)을 섞는다
2.식초(2T), 설탕(1T),다진 마늘(2t)을 넣고 섞는다
3.들깨가루(2T)를 넣는다
4.콩가루(2T)를 넣는다
5.올리브오일(2T), 참기름(1T)을 넣는다

*TIP
된장은 으깨서 사용하거나 미소된장을 넣어주세요~
깨는 살짝 볶아서 먹는 것이 토코페롤의 섭취를 높일 수 있어요~
맛술(약간)을 넣어서 농도를 맞춰도 좋아요~

-담기
된장소스를 먹음직스럽게 뿌린다

레시피 출처: 이혜정의 고혈압과 당뇨를 예방하는 건강요리