오늘은 지난 명절에 울엄마가 챙겨주신 재료를 가지고

천연조미료를 만들어 본다~

TV보며 하다가 폰카 찍는걸 몇장 빠뜨렸다ㅜ;;

★재료 : 건새우, 멸치, 다시마, 가쓰오부시, 건홍합

(우선 볶기전에 멸치는 대가리와 내장을 제거하고,

다시마는 겉의 하얀가루를 딱아 준비한다.)

1. 팬에 재료별로 따로 살짝 볶아낸후 식힌다

2. 믹서기에 사정없이 갈아준다

3. 고춧가루와 같이 조금씩 덜어서 용기에 담아 사용하고

     나머진 소독한 용기에 담아 냉동보관 한다

     (용기는 인터넷에 팔기도 하지만 난 그냥 후추나 소금을 재활용~)

4. 혼합할때 비율은 각자의 입맛에 따라 섞어서 된장찌개 끓일때

    한수저씩 넣으면 손쉽게 맛을 낼수 있다

5. 참고로 나의 비율은→ 새우 1, 멸치 2.5, 다시마 0.5,

    가쓰오부시 0.5, 건홍합 0.5 로 섞었다

6. 황태도 가루를 내서 사용할 수 있고, 다른조개류도 건조해서

    파는걸 사다가 집에서 이렇게 갈아서 사용하면 건강에도 좋고 

    믿고 먹을수 있는 '천연해물조미료'가 되는 거다~ㅎㅎ

★시어머님과 형님댁에 나눠드릴려고 지퍼팩에 조금씩 분리했다~

그런데 두분께 드릴건 건홍합이 조금뿐이라 혼합할때 빠졌다^^;;;