1. Mirepoix  양파 : 샐러리 : 당근=2 :1 :1 비율로 잘게 썰어 

월계수잎 몇장을 팬에 볶아놓고 식혀둡니다

2. 소고기 돼지고기 2 : 1 의 비율(엿장수맘대로임)로 믹싱볼에 넣고

 빵가루 한컵,  달걀 한개

오레가노, 바질, 후추, 소금 ,우스터소스, 미림(와인없는관계로)을

적당히 제멋대로 넣습니다~

믹싱볼에 팬에 볶아둔 미르프와를 넣고 열심히 치대주세요

열심히 치대지 않으면 나중에 고기 구울때

고기가 부서지는 사태 발생!!

동글동글하게 빚어 가운데를 꼬옥 눌러

팬에다 구워주세요 (가운데가 나중에 봉긋하게 차오름)

센불에서 앞뒷면을 코팅한다음 약한불로 익힙니다

앞뒷면구운뒤 오븐에 넣어주시면 더 좋습니다

데미글라스소스는

시판 하이라이스가루에

토마토소스와 설탕을 넣어 간을 맞추시오!

밖에서 사먹는것보다 훨씬 맛나요~