막걸리가 대세다. 막걸리 때문에 와인, 위스키도 죽어 난다는데 좀 쌤통이라 생각된다. 그 동안 와인 수입업자 농간과 '와인 동우회'를 운영하는 사람들의 뭔가가 맞아 떨어져 와인 값이 너무 비 정상적이었는데… 하여간에 마치 오래 전 가출해서 잊고 지내던 삼촌이 돌아온 듯, 막걸리와의 재회가 푸근하게 느껴지면서 '선수'들과 함께 막걸리 집을 찾아 나섰다.
여기 저기를 탐색을 하다가 괜찮게 느껴져서 찜 한 곳이 '막사모 전주 생막걸리'. 이 집에 가기 전에 몇 집을 다녔는데 요새 시정점유율 1이라는 서울의 모 양조장 막걸리만을 팔아서 별 감흥이 없었다. 새로운 기술과 함께 대중의 입맛에 맞췄다는데 그 양조장의 막걸리는 맛이 밍밍해서 막걸리 맛이 나지 않았다. 그 막걸리는 좀 깔끔을 떨어 '탁주'라는 막걸리의 또 다른 이름이 민망하다. 그래서 땡~~ 그리고 X다. 우린 일단 원래의 맛이 중요하다.
간판에 쓰여있는 '생막걸리'가 절대 허풍이 아니었다. 따를 때 막걸리 특유의 무게감이 있으면서, 좀 있으면 진한 막걸리가 주전자 밑부분에 남는다. 이거 저으면서 마시는 것이 막걸리의 또 다른 포인트. 색깔 또한 아주 연한 베이지색이라 더 반가운 생각이 든다. 이 집 '전주 생막걸리' 맛 설명을 하자면, 예전 막걸리의 무거운 바디감과 함께 풍부한 곡물의 고소함이 있어 전통적인 탁주의 맛이 잘 남아있다. 그리고 마신 후 막걸리 원래의 맛이 입안에 오래 남아있어 시중 유명 브랜드 제품의 짧게 끊어지는, 밍밍하면서도 생경한 뒷맛보다 훨씬 풍미가 있으면서 다른 음식과 조화가 훨씬 잘된다.
안주로는 홍어무침, 파전 그리고 좀 나중에 계란탕을 시켰다. 홍어무침은 이 집 아주머니 말씀대로 '싸니까 홍합은 아니고 가오리'다. 그냥 대놓고 고백(?)을 하니까 불만은 전혀 없다. 그리고 기본으로 나온 밑 안주, 더덕, 다슬기, 뻔데기 등이 마음에 들어 그 누구 투덜거리지 않았는데 특히 뻔데기가 인기가 좋았다.
홍어무침은 그냥 그렇다고 생각하면서 먹고 있는데 뜨끈한 파전이 나왔다.
내용물이야 다른 집들과 별 다르지 않았는데 이 집 파전은 그야말로 '기술'의 맛인 듯. 파전을 부친 솜씨가 아주 괜찮았다. 겉이 잘 익었으면서도 내부가 퍽퍽하지 않고 간도 적당히 되어 있어 너무 싱겁지도 않고, 막걸리의 맛과 아주 잘 어울린다. 크기도 좋아 3~4명이 먹어도 그리 작지 않아 서로 눈치 보는 일도 없어 마음도 편한 '술 달리기' 자리였다.
막걸리가 있어 '국물'을 시키기엔 그래서 메뉴를 보다가 선수 하나가 계란탕 아이디어를 내어 시켰다.
커다란 뚝배기에 풍성하게 나오는 계란탕. 맛과 함께 '양'을 중요시 하는 우리 선수들의 마음엔 딱 이었다. 계란탕을 잘못하면 너무 퍽퍽하거나 수분이 많으면 고소함이 없어 지는데 이 집 계란탕은 정말 조절이 잘 되었다. 그리고 파를 큼직하게 썰어 얹어 파의 달큰함과 계란의 조화가 입맛을 잘 북돋아주었다.
이 집 음식값은 그렇게 싼집은 아니었던 걸로 기억된다. 이 날 선수 중 하나가 승진을 하여 한턱을 쏜다고 하니까 메뉴 신경을 너무 안 썼나 보다. 미안한 생각이 든다.
오랜 만에 여러 음식과 함께 막걸리를 즐겼다. 비록 양은으로 되어있지만 사발에 막걸리를 따르고, 한배 두배가 돌아가면서, 시계 돌아가는 것도 잊은 채 많은 얘기를 하였다. 자리를 같이 한 선수들 중 나이가 그리 많지 않아 예전의 막걸리에 대한 향수는 없었겠지만, 막사모 전주 생막걸리에서의 '달리기'로 단박에 잊혀졌던 맛과 멋을 느낄 수 있었다고 믿는다. 이런 좋은 느낌으로 우리는 한 겨울, 춥고 긴 겨울밤 하나를 보냈다.
상호: 막사모 전주생막걸리.
전화번호: 간판 사진에 있음.
주소: 마포구 창전동 아님 창천동 둘 중 하나. 헷갈린다. (다음에 덧글로 올릴 것을 약속 드린다.)
위치설명: 이 집 위치는 대강 이렇다. 신촌 사거리에서 관흥창역 쪽, 즉 서강대교 쪽으로 가다보면 '신촌연세병원'이 좌측으로 보이면서 길 건너 '파리바게트' 빵집이 보이고 그 우측에 골목이 있는데 골목 입구서 20~30 m 안 우측에 있다. 골목 어귀에서도 잘 보이니까 찾기가 어렵진 않다.
p.s.
이 집 부침개 솜씨가 좋아 다 다음날 또 갔다. 그리곤 김치전 맛을 보았는데, 역시 이 집 아주머니 부침솜씨는 탁월했다. 김치 맛 자체는 별로였는데 부침개 전체의 맛은 아주 괜찮았다. '부록'으로 알려 드린다.
