옥죽국수 :)

1.재료준비

육수재료: 양파, 파, 통멸치 , 옥죽티백

고명재료: 김치, 계란, 고추, 오이 or 호박

2. 물을 끓인다.

2. 육수재료를 넣고 멸치 비린내를 잡아주는 옥죽티백을 넣는다.

   뚜껑을 닫고 열심히 끓여줌,

   소금 약간 넣는게 좋음

3. 지단 부칠준비.

4. 노란지단

5. 흰지단

tip 지단 부칠땐 기름을 많이 넣지말고 넣어도 키친타올로 살짝 닦아서 하길..

     하고든 지단 뒤집어서도 키친타올로 꾹꾹 눌러주면 얇게 잘 됨.

6. 김치볶기 - 잘게 썰어서 물기를 꼭 짠 다음 참기름 한숟갈이랑 살짝 볶아준다.

7. 면 끓이기 - 국수면을 넣고 팔팔 끓으면 물을 반컵씩 세번 나눠 끓어 물이 넘칠 때 즈음 부어준다.

건저내 찬물에 싹 씻어준다,(쫄깃쫄깃한 면발을 위해..) 

8. 아까 만들어논 옥죽육수와 국수면 고명들을 얹는다.

양념장만들기 - 외간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 깨소금, 식초.

9. 육수 부어요.

깔끔하고 시원한 국수 완성.

선옥죽 티백을 넣어 멸치 비린내도 나지 않고 옥죽이 우러나와 더욱 국물이 진하고 구수하다.

출처-http://blog.naver.com/lgjkmg/130077886871

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