응용하면 더더욱 맛있는 파운드 케이크[크림법]

。 재료

    a) 버터 360g, 쇼트닝 120g

    b) 설탕 480g, 소금 6, 유화제 12g

    c) 계란 480g

    d) 박력분 600g, 탈지분유 12g, 바닐라향 2g, B/P 12g

    e) 물 or 우유 120g

。 틀준비, 2번 가루체치기, 오븐켜기

    ----- 제조과정 -----

   ① a → 30초 → b → 5분

   ② c(4회 분할 3-2-1-1분)

   ③ d → e / 저속혼합

   ④ 팬 닝 : 틀 70% (틀포함 1000g)

   ⑤ 굽 기 : 200~160℃ → 색나면 칼집 180~150℃ 후, 20~25분

                 총 30~35분

# 버터+쇼트닝, 설탕, 계란이 똑같이 480g이기 때문에

  가장 쉽기도 하고, 가장 어렵기도 하다한다.

  저울잴때 신경써서 달도록...