안녕하세요 !

홀로 사는 남자 해피챌린저's 쿡 ! 스토리! 의 주인공

전북조 7기 CL 해피챌린저 입니다 !

지난번 탕수육에 이어 바지락칼국수로 찾아왔습니다.

이글을 쓰기 전에 직접 해먹은 칼국수인데요 .

집에 오는길에 빗방울이 떨어지고 국물이 땡기는 날이여서 바지락 칼국수를 해먹기로 하였답니다.

그럼 이제 본격적으로 시작 해 볼까요 ? GO!GO!

 

 

오늘의 준비물입니다 . 칼국수는 지난번 탕수육에 비하면 매우 간단했습니다.

야채는 탕수육을 할때 손질해 뒀던 것들을 이용할거랍니다.

이 사진에는 없지만 육수용 다시다와 멸치는 밑에서 공개하도록 하겠습니다 !

 

 

제일 먼저 해야할 일입니다. 저는 직접 만든 면을 쓰려고 반죽을 했지만

칼국수에서 가장 시간이 오래 걸리는 과정인것 같습니다.

마트에서 파는 칼국수면을 이용하시는게 빠를거라 생각되지만 그래도 직접 반죽한게 더 쫄깃하니

선택은 여러분에게 맡기도록 하겠습니다 !!

 

직접 반죽하신다면 마지막 사진이 될때까지 반죽하셔야 합니다.

하시다보면 꼭 아기피부처럼 촉감이 오는 때까지 하셔야 반죽이 쫄깃하고 맛있답니다.

 

 

자, 그리고 다음 단계입니다. 반죽을 끝내면 저렇게 비닐봉지에 싸서 냉장고에 30분정도 숙성 시킵니다.

그리고 해야할 일은 바지락을 꺼내 해감하면 된답니다. 물론 상인분들이나 마트에서는 해감을 하지만

한번 더 하는게 깔끔할 거 같아 저는 해감을 했답니다 .

 

그리고 다음단계입니다 . 칼국수의 기본이죠.

바로 육수내기입니다. 바지락으로 내기전에 멸치와 다시다를 이용해서 내는 것인데

마트에서 저렇게 팩으로 파는걸 발견했답니다. 저 한팩에 400원 정도이니 멸치따로 다시다 따로 사는 것보단

팩으로 사는게 자취생들에게 유리하다고 생각됩니다 !! 물을 종이컵으로 10컵 정도 붓고 팩을 풍덩 하면

바지락 칼국수 육수의 1단계가 완성이 됩니다 !!

 

 

 

육수를 올려 놓고 해야할 일은 야채를 준비하는 거랍니다 .

저는 자취하면서 야채를 한번에 손질해서 냉장고에 넣어서 보관하기 때문에 요리하기 편했답니다.

칼국수에 저렇게 4가지 야채를 넣기로 하고 손질을 끝내고는 육수가 끓기를 기다리며 영삼성을 했답니다.

 

 

육수가 끓으면 다시다와 멸치가 들어있는 팩을 건져내고 해감시켰던 바지락을 물에 씻어낸 후

바지락 칼국수의 진국인 진짜 육수로의 변신을 하면 된답니다.

계속 끓던 물에 바지락을 번지점프 시키면 된답니다 !

 

 

그리고 이 바지락들이 살려달라고 입을 벌려주면 바지락을 건져내면 된답니다

왜 ? 건져내냐구요 ?

바지락과 칼국수 야채를 한번에 넣고 끓이면 바지락 껍질이 꺠질 수도 있기 때문이죠

바지락은 이미 육수가 되어 하늘나라로 갔으니 꺼내주는게 예의가 아닐까...싶습니다.

 

 

바지락을 꺼냈으면 이제 면을 만들 시간입니다. 냉장고에 넣어뒀던 반죽을 꺼내 잘라보면

2번 사진처럼 단면이 깨끗하답니다. 반죽이 잘되었다는 이야기지요

그럼 저 반죽을 봉으로 밀어서 3번처럼 하면 되는데

이때 주의사항이 밀가루를 뿌려가면서 해야 한다는 것입니다 안그러면 다 붙어버려서 수제비로 바꿔야해요 ㅠ

그리고 4번 처럼 자르면 면 준비가 완성 되었답니다 !

 

 

면을 다 자르고 난 후 육수만 덩그러니 놓여져 있는 냄비에 칼국수를 잘 펴서 넣습니다.

그리고 양파와 당근을 먼저 넣고 어느정도 끓인 후에 애호박을 넣습니다.

그 후 대파, 다진마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다 . 그 후 아까 꺼내놓았던 바지락을 넣으면 된답니다 !

여기서 주의 사항은 칼국수를 넣고 너무 많이 끓이면 칼국수가 국물을 흡수한다는 점입니다.

그러니 적당한 시간 끓이는것이 바지락 칼국수의 비법이지 않을까 싶습니다.

소금간은 어떤 분은 액젓을 넣는 분도 있는데 자취생에게 액젓따위 없을거라 생각하기에....쓰지 않았습니다.

 

 

 

완성된 해피챌린저표 바지락 칼국수 입니다.

오늘 저녁 맛있게 다 비웠답니다 !

역시 손칼국수가 쫄깃하고 맛있더군요.

저는 남은 반죽으로 다음엔 수제비를 해먹을 생각입니다 !

 

이상 여자친구도 없고 캠리7기도 끝나버려서 진정 잉여가 되어버린

해피챌린저의 쿡 ! 스토리 ! 를 마치겠습니다 !

읽어주셔서 감사합니다 !

 

 

 

 

[원문] [원대캠리/해피챌린저] 홀로사는 남자 해피챌린저의 쿡 ! 스토리 ! - 바지락 칼국수 편

 

출처 : 당신의 열정지지자 영삼성닷컴(www.youngsamsung.com)