[우리집 가지 반찬] 가지 돼지고기 볶음

 

 

 

 

 

 

7,8월 한창 가지가 많이 나서 많이 먹으려고는 노력했는데...

이웃님들은 몸에 좋은 가지 많이 드셨나요?

 

가지의 색소성분인 안토시아닌이 항산화작용,항암작용을 한다고 해요.

게다가 시력도 보호하고 신장기능도 강화하고 암튼 여러가지로 무지 좋더라구요.ㅎㅎㅎ

(많이 드세요.^^)

 

저는 예전에 엄마가 해주신 쪄서 무친 가지나물을 무지 좋아해서인지

우리 아이들에게도 늘 가지나물만 해주게 되더라구요.

그런데 요즘 새롭게 배운 가지요리가 있어 맛있게 해먹고 있답니다.

한가지는 오이랑 생가지를 새콤달콤하게 무쳐 먹는거랑

오늘 소개 해드리는 돼지고기랑 같이 볶아 먹는 방법이랍니다.

둘다 넘 맛있어서...요즘 장에 가면 가지를 꼭 사온답니다.

다행히 아이들도 잘 먹어서 더 좋아요.^^

 

가지 돼지고기 볶음은 한나절 정도 말린 가지를 양념한 돼지고기랑 볶아 먹는건데

살짝 말린 가지도 넘 맛있고 돼지고기랑 가지랑 꽈리고추랑 같이 먹으면 더 맛난답니다.

 

 

 

 

 

 

 만드는 법

 

 

재료-가지3개,꽈리고추한줌,돼지고기잡채용한주먹,간장5~6밥스푼,설탕1밥스푼,통깨

돼지고기양념(밥스푼)-간장3~4,설탕1,다진마늘1,깨소금,후추

 

 

 

 

 

1.가지는 먹기 좋게 잘라 햇볕이 잘들어오는 곳에서 아침에 널어두고 저녁까지 말린다.

말린가지랑 꽈리고추는 큰것은 반 자르고 씨를 빼서 손질해 준비한다.

 

 

 

 

 

 

 

2.돼지고기는 잡채용으로 준비해 미리 분량의 양념을 넣어 10분~20분 정도 재워둔다.

 

 

 

 

 

 

 

3.움푹한 팬에 기름을 두르고 양념한 돼지고기를 잘 볶아 따로 담아 준비한다.

 

 

 

 

 

 

 

4.돼지고기 볶은팬을 잘 닦고 기름을 두르고 말린가지랑 꽈리고추를 볶는다.

 

 

 

 

 

 

 

5.대충 볶아지면 간장 5~6밥스푼이랑 설탕 1밥스푼을 넣어 더 볶아준다.

 

 

 

 

 

 

 

6.다 볶아지면 볶아두었던 돼지고기를 넣어 같이 볶아준 다음 통깨를 뿌려서 완성시킨다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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