안녕하세요~중앙대, 서울경기 五德의 꺄울♥입니다..^ㅇ^
이번에는
상그리아 만드는 기사(http://www.youngsamsung.com/tastyfood.do?cmd=view&seq=7499&cg=01)에서(←은근 홍보중?!!!!ㅋㅋ) 넣었던 레몬절임을 소개할까 해요^^ㅋㅋ
레몬절임은 한번 만들어만 놓으면 여러곳에 쓰일 수 가 있어요..!
저같은 경우엔 상그리아를 만들 때.
샐러드를 만들 때,
목에 좋다는 레몬차(레몬절임+물)를 마시고 싶을 때,
그리고 상큼한 레몬에이드(레몬절임+탄산수/사이다)를 마시고 싶을 때..!! 두루두루 사용하곤 합니다..ㅋㅋ
일단 준비물을 알아봐야겠죠?
뚜껑이 꽈악! 닫히는 공병,
설탕, 꿀
레몬 4~5개
굵은소금
준비물도 간단한 편이죠??ㅋㅋ
자!! 이제 시작해보겠습니다..!!
일단 물을 팔팔 끓여줍니다.
팔팔 끓는 물에 레몬을 데쳐냅니다..!! (초를 정확히 세진 않았구요..ㅋ 데친다는 느낌으로 20~30초정도..간단히!!)
건져낸 레몬을 굵은소금으로 박!박!!박!!! 문질러 닦아주세요..ㅋ
왜 레몬을 뜨거운 물에 데치고, 문지르고..........
왜이렇게 괴롭히냐면, 레몬껍질엔 농약이 무~~진장 많이 묻어있다고 해요..ㅠ
또한 왁스처리가 되어있어서 물에 헹구는 것만으로는 잘 닦여지지않는다고 하네요 !!
그래서 번거롭더라도 이러한 처리가 필요해요..!
조금 불편하다고하더라도, 레몬절임 두고두고 먹으면서 꺼림칙한 기분으로 먹는 것보다는 낫잖아요? 그죠?ㅋㅋ
그렇게 괴롭힘과정(??)이 끝나면..!!
뽀송뽀송하게 물기를 제거합니다..!!
이렇게 처리한 레몬은 얇게(3~5mm 정도로) 슬라이드 해줍니다.!
전 너~무 얇은 것보다는 살짝 두꺼운 감이 있는게 더 좋더라구요..ㅋㅋㅋ
원래 이렇게 레몬절임을 할 땐...레몬껍질만 긁어내서 마들렌 만들 때 넣기도하는데..ㅋ(←레몬필 넣은 마들렌은..향이 진짜 좋거든요,.!!ㅋㅋㅋ)
이 날은 그냥.....패스..했어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘의 주제는 레몬절임이니깐요..!!ㅋㅋㅋ 절대! 귀찮아...서.........그런건...아니....에요..ㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 물기없는 빈병에 레몬넣고 설탕넣고, 레몬넣고 설탕넣고를 계~속 반복합니다..!
설탕은 레몬이 안보일 정도로 1:1비율로 넣어주시면 되요..ㅋㅋ
..저렇게 설탕을 많이 넣어도...나중에 먹어보면 그닥 달지않아요..ㅠㅋㅋㅋ(<-요리하면서 느끼게된..설탕의 엄청난 양..!!)
아!! 그리고 이 과정에서 꿀도 함께 반복해서 넣어주시면 좋을 것 같아요 ㅋ
친구의 팁을 따르자면.. 설탕만 넣었을때 약간 씁쓸한 맛이 감도는데, 그걸 벌꿀이 잡아준다고 하네요..^^
꿀만 넣어서 만들어 보고도 싶지만....꿀은 비싼녀석이니깐요...ㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇게 반복반복이 끝을 보이면
뚜껑을 닫고, 2~3일간 재어놉니다..ㅋ 가끔씩 병을 거꾸로 놓아주는 센스!도 발휘해주세요 ㅋ
그리고 전 장기간 놓고 먹기때문에..실온보다는 냉장고에 보관해요 ㅋ
자아..!
이렇게 하루만 지나도 레몬즙이 흥건해집니다..ㅋ
탄산수에 이 레몬즙 한두수푼, 슬라이드 레몬 두세조각, 얼음 몇개 동동 띄운 레몬에이드 한잔..!!
이제 무더위도 다 끝나가지만...ㅋㅋ 그래도 아직까진 덥긴...덥잖아요...그죠??
아니면 좀 쌀쌀한 날씨에 뜨거운 레몬차 마셔도 되구요^^ㅋ
레몬은 피부건강에도 좋고, 감기예방에도 좋고...!
레몬의 구연산성분덕분에 피로회복에도 좋다고해요..!!!
10분투자로 집에서 만든 홈메이드 레몬에이드, 레몬차 드셔보세요~~ㅋㅋ
[원문] [중앙대 8th 꺄울♥] 달콤상콤한, 쓰임새많은 레몬절임 만들기!
출처 : 당신의 열정지지자 영삼성닷컴(www.youngsamsung.com)
