Beef Rydberg

 

 

 

 

 

 

 

오늘은 스웨덴 음식을 소개시켜 드리고자 합니다 ㅎ

사실 우리에게 스웨덴 음식, 아니 스웨덴이라는 나라조차 생소한 게 사실인데요,

멀고도 먼 북유럽 국가 스웨덴은 알고보면 우리 생활속에 참 친숙한 나라이기도 합니다.

스웨덴의 유명한 그룹 아바(ABBA)는 말할것도 없구요,

골프 선수 애니카 소렌스탐, 배우 잉그리드 버드만도 스웨덴 출신이구요,

우리가 잘 아는 볼보, 이케아, 앱솔르트 보드카, 에릭슨, 칩 먼데이(의류), 아크네 진, H&M 등

알고 보면 우리가 아는 많은 기업, 혹은 브랜드들이 스웨덴에서 나온 것이기도 하죠 ㅎ

이쯤에서 서론은 자르고요!

원래 스웨덴의 가장 유명한 음식이라고 하면 미트볼과 스웨덴식 블루베리, 애플파이가 있는데요,

(이것들도 조만간 올릴 예정이에요 ^^)

이와 함께 또 유명한, 그리고 무엇보다 스웨덴사람들이 친숙하게 자주 먹는 메뉴 중 하나가 바로

오늘 소개시켜드릴 'Beef Rydberg' 입니다.

'Beef Rydberg'는요, 감자, 양파, 고기, 계란으로 이루어진 참 간단하면서도 담백한 음식인데요,

사실 많은 스웨덴 요리가 진한 소스 없이 이렇게 소박하게 이루어지는 경우가 많답니다 ㅎ

그래서 다들 길쭉길쭉 늘씬한 걸까요? ㅠ

만들기도 쉽고 건강하게 맛있는 'Beef Rydberg' 한번 보시겠어요? ㅎ

 

 

 

 

 

재료: 감자 큰 것 2개, 고기 400g, 계란 1개, 양파 반개, 디죵머스터드, 사워크림

 

 

 

 

디죵 머스터드와 사워크림입니다.

한국에서 약간 구하기 힘든 재료이실 수도 있는데요, 디죵 머스터드는 한번 사 놓으면

다른 외국 요리들을 할 때 참 유용하게 널리 많이 쓰이므로 하나 갖고 계신 것도 좋을꺼 같아요 ^^

저도 앞으로 디종 머스터드 이용한 레시피 많이 올려드릴테니 걱정말고 하나 구입해보셔요! ㅎ

 

 

 

 

 

 

저는 디죵 머스터드 : 사워 크림 = 3: 1 로 섞었는데요,

입맛에 맛게, 또 머스터드의 향의 강도에 따라 조절하심 됩니다.

전 원래는 2:1 로 섞었었는데 새로 산 저 위 브랜드의 머스터드는 향이 좀 강하더라구요~

그래서 사워 크림을 한 숟갈 더 넣었어요~

 

 

 

 

 

 

기름을 두른, 혹은 버터를 두른 팬에요, 약 엄지손톱 만한 정도로 깍뚝썰기한 감자를 볶아 줍니다

(원래 레시피는 버터로 볶으셔야 하는데요~ 전 버터 자르기 귀찮아서 그냥 기름으로 ㅎㅎ)

제가 감자 큰 거 두개라고 했는데요~ 사실 스웨덴 사람들은 감자를 주식으로 먹기 때문에

감자를 좀 많이 먹는데 우리같이 쌀밥이 주식인 사람들에게는 좀 많은 양일 수도 있어요~

썰어보시고 양 조절 해주시구요~ 전 좀 귀찮아서 크게 썰었는데 작게 썰으셔야 빨리 익습니다 :)

소금 두꼬집 해서 볶아 주시구요~

 

 

 

 

 

 

 

잠깐 냉장고 정리 하는 사이에 좀 심하게 노릇해졌는데 탈 정도는 아니었답니다 -_-;;;

이 때부터 놀라서 열심히 불 옆에서 지키면서 볶았더라지요 ㅎㅎ

그리고 또 하나! 제가 여기서 하나 실수한 건요, 깜빡잊고 양파를 안 넣었다는 건데요~

양파 반개도 감자와 같은 크기로 깍뚝썰기해서 같이 볶아주세요 ;;;; ㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

노릇노릇 아주 맛있게 익었더랍니다 ㅎ

 

 

 

 

 

 

자 여기 이제 보이시죠 ㅎㅎ

감자 볶다 갑자기 양파를 안 넣은게 생각나서 얼릉 다른 불에 프라이팬 올려 열심히 양파를 볶았습니다 ㅎ

원랜 같이 볶아 주시는 거구요~ 양파가 적당히 투명, 노릇 해질 때까지 볶으시면 되요 :)

 

 

 

 

 

 

나중에 섞어서 한번 더 볶아 줬네요 ^^

 

 

 

 

 

 

볶은 감자와 양파는 잠시 옆에 놓으시구요~

다른 팬을 불에 달구어 고기를 구워 줍니다~

저는 tenderion 부위를 샀는데요,

감자보다는 좀 더 두껍게, 사방 1cm~1,5cm 정도로 잘라 구워주심 되구요~

구우실 때 소금 한꼬집, 후추 약간 해서 같이 볶아주세요~

고기가 빨리 익으니 미듐으로 드시고 싶으심 잘 보고 익히셔야 합니다 ㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

후딱후딱 만들어 뜨거울 때 먹으려고 벌써 완성 샷입니다 ㅎ

보이시죠 서빙하는 방법!

먼저 볶은 양파와 감자를 접시에 깔아주시구요~

그 위에 가운데에 고기를 올리시구요, 날계란(!) 노른자만 해서 올려주심 됩니다 ㅎ

저는 보기 좋으라고 파슬리도 약간 뿌려서 서빙해 보았어요 ㅎ

 

 

 

 

 

 

 

아주 먹음직스럽죠?

제가 날계란이 비려서 잘 못 먹는 편인데 이건 정말 절대! 걱정하실 필요가 없답니다!

향긋한 후추향, 뜨거운 고기, 감자와 어울려 비릿하기 보다는 정말 고소하거든요 ㅠㅠ

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 날계란 노른자를 부어서요~

 

 

 

 

 

 

쓱싹쓱싹 비비시면 아주 먹음직 스럽게 노른자가 코팅이 된답니다 ㅎ

 

 

 

 

 

 

그리고 요렇게 알싸한 머스터드 소스에 찍어드시면 !!!

아 ~ 너무너무 담백하고 맛있어요 ㅠㅠ

만들기도 간단하고, 소스도 많이 들어가지 않아 몸에도 좋은 스웨덴 음식,

아직도 생소하시다구요? ㅎ Beef Rydberg 로 멀고도 가까운 나라 스웨덴을 경험해 보시는 건 어떨까요? ㅎ

 

 

 

 

 

 

퍼가실 때는 스크랩으로 부탁드립니다

요리는 쉽게, 맛있게, 재미있게! 킴치의 레시피