커피전문점을 창업한 이는 주변에 대학이 있다는 이유로 점포를 계약했다. 대학이 근처에 있다고 생각한 그는 적어도 기본매출은 보장된다는 생각에 급하게 잔금을 치루었다.

그러나 실제 영업을 시작해 보니 사정은 달랐다. 근처에 대학이 있었지만 학생들의 실질적인 주 이동통로는 가게 쪽이 아니라 다른 길이었다. 예상과 달리 장사는 안됐고 방학이 되자 더 타격이 컸다. 별다른 수완도 없는지라 더 큰 손해를 보기 전에 싼값에 가게를 내놓을 수밖에 없었다.

창업 애초에 열심히 계획을 세운다고 세웠지만 막상 시작하면 실패한다. 창업 80%가 실패한다는 통계도 있다. 물론 이 실패의 원인은 철저한 준비와 자신에 대한 이해가 부족했기 대문이라고 생각한다. 그럼 성공 창업으로 가는 좋은 가이드는 없을까?

나는 꿈, 끼, 꾀. 끈, 깡, 꼴, 꾼 7글자 성공키워드를 활용하는 「감칠맛 전략」을 권한다. 창업준비를 하고 있다면 우선 자신의 꿈, 끼, 꾀. 끈, 깡, 꼴, 꾼 키워드를 파악해 정작 자신이 창업을 할 준비가 돼 있는지 우선 판단해 보라고 권하고 싶다.

◇꿈(感1계단) = 비전이자 목표를 의미한다. 자신이 진정 "무엇을 하고 싶은지"를 찾아내고 자신이 하고자 하는 목표를 분명히 정하는 것, 바로 꿈이다. 창업에 대한 분명한 목표의식이 있어야 한다. 내가 하고자 하는 업종을 정하고 관심을 가지면 다양한 정보가 눈에 들어 온다.
-장소에 직접 나가 유동인구를 파악하고 몇 개의 비슷한 업종이 있는지 확인한다
-유동인구들의 이동경로나 소비수준을 직접 확인할 수 있다. 지하철 출입구나 영화관, 학교 교문, 버스정류장, 주변 아파트 단지 등과 어떻게 연결돼 있는지 알게 된다.

◇끼(感2계단) = 타고난 능력이 바로 끼다. '재능' 혹은 '주무기' 등 반드시 남과 다른 자신만의 특별한 혹은 차별화 된 끼를 발견해 내야만 한다. 자신의 재능을 파악하라는 것이 두 번째 성공제안이다.
내가 자신 있는 분야, 내가 잘 알고 자신 있고 배운 분야에서 창업을 선택하라. 음식점을 하려면 적어도 음식 만들기에는 전문가 소리를 들어야 한다. 내 끼가 있는 창업분야를 선택하고 있는지 체크하라. 더 나아가 내 가게의 장점과 주변 시장의 트렌드도 철저히 읽어라.
-비슷한 업종은 실제로 얼마나 장사가 잘 되고 있는지, 그 가게들의 장단점은 무엇인지 파악한다.

◇꾀(感3계단) = 기획력을 말한다. "무엇을 어떻게 진행할 것인가"를 구상하여 설계도를 그리는 작업이다. 나만의 끼를 어떤 전략으로 활용할 것인가를 세세하게 그려보는 단계다. 6개월에서 1년 정도의 로드맵을 그리고 꼭 배워야 할 점, 준비해야할 점, 보완해야 할 점을 점검해야 한다. 창업에 성공하는 이들은 입지선정이나 세무관리, 점포계약 등 치밀한 전략을 세워 나간다. 차별화 전략, 마케팅홍보 전략 등 남과 다른 전략과 여유자금 조절, 최악상황에서 위기관리 매뉴얼 등도 준비하라.
-현장을 돌아다니다 보면 자연스럽게 그 지역의 가게지도가 머릿속에 입력된다.
-창업을 위한 치밀한 설계도, 준비사항, 사업계획서, 위기대처, 자금운영계획, 경쟁자 분석을 해 두라.

◇끈(感4계단) = '빽'이나 '연줄'이 아니라 '인간관계', '폭넓은 사회성', '네트워크십' 등을 의미한다. 홀로 백조보다 여럿의 까마귀의 시대다. 신 인맥을 뜻하는 '공존지수'를 높여라. 창업은 인맥, 인간관계를 통해 고객을 확보하고 창업성공가이드나 전문가의 조언을 끊임없이 구하라.
-고객관리, 종업원관리, 창업조언자, 판매망, 정보네트워크, 응원부대 등
-인맥이나 주변 부동산 관계자들의 정보망을 통해 지역의 개발계획이나 예상되는 점포건물 옆에 복합건물이 지어질 예정이라든지 미래까지도 볼 수 있다.
-궁금한 것이 있으면 직접 물어 정보를 확인하라

◇깡(感5계단) = 실행력 혹은 추진력이다. 모든 준비가 돼 있어도 엔터키를 누르지 않으면 말짱 도루묵이다. 구상에만 머물지 않고 배짱과 오기를 바탕으로 몸으로 부딪쳐 실제에 적용시켜보는 단계. 무언가 목표를 이루기 위해 반드시 '액션'이 필요하다.
발로 직접 뛰면 이점은 이외에도 많다. 홍보비용도 줄일 수 있고 창업자금을 아낄 수 있게 된다. 직접 전단지를 돌리고 이벤트 복장을 하고 이색홍보작업에 나서고 또 직접 서비스에 참여함으로써 개선점과 목표를 냉철하게 판단할 수 있다.
-창업을 실행에 올릴 수 있는 배짱, 사장마인드, 과감성, 결단성이 있는지 점검하라.

◇꼴(感6계단) = 이미지 전략이 필요하다. 친밀하고 편안하게 보여지는 얼굴, 개성 있는 특색, 멋지고 세련된 제품의 디자인, 시대의 흐름을 이끄는 감각적인 컨셉, 눈길을 사로잡는 브랜드, 손길이 가는 광고와 홍보방식, 감동을 부르는 서비스 등을 찾아라. 분위기를 만들고 가게 독특한 브랜드를 손님들에게 기억시키며 하나의 문화공간으로까지 나아갈 수 있다.

-창업홍보전략, 간판이미지, 차별적인 서비스구축, 깨끗함, 푸짐한 서비스, 신뢰성, 깔끔한 이미지 등을 구축하라.

◇꾼(感7계단) = 이 쌍기역 키워드를 자유자재로 활용한다면 당신은 이미 꾼. 바로 전문가 또 프로다. 현재 자리에 안주하지 말라. 끊임없이 고객을 생각하고 새로운 메뉴를 개발하고 홍보아이디어를 개발하라. 최선을 다하고 일을 즐겨라.
- 열정, 인내, 새로움, 프로의식, 성공하겠다는 근성, 성실함, 일을 신나게 즐기느냐
- 끊임없이 새로운 서비스를 개발하고 아이디어를 개발할 준비가 돼 있느냐?

이 7개의 키워드를 착실히 준비했다고 생각하면 반드시 성공창업을 이루어 낼 것이다.
성공창업, 감칠맛 전략을 활용하라.