오늘 저녁 닭야채찜을 만들어 먹었다.

맛의 비법은 바로 간장소스와 마른홍고추!!!

■ 재료

닭도리탕용 생닭, 레몬즙, 알감자 4-5개, 피망1개, 양파2개, 마른 홍고추3-4개, 당면 약간

  소스준비
- 간장 6T(테이블) + 설탕4T + 파다짐2T + 마늘다짐 2T + 생강다짐 1t
+ 깨 3T + 참기름2T + 후추약간 + 물 1.5컵

■ 만들기

1. 닭준비
 끓는물에 소금약간 넣고 닭을 데친다. 냄세제거를 위해 레몬즙을 뿌려준다  - 체에받치고 닭껍데기는 제거한다.( 껍데기를 좋아하는 분이라면 그냥 두어도 되지만 기름이 많으므로 제거하는것이 좋음)

2. 야채준비
 알감자 준비하여 돌려깍고 끓는 물에 익힌다.
 당근 깍뚝썰어 소금넣고 물에 데친다.
  피망(빨간것, 파란것), 표고버섯도 깍뚝썰고 소금넣고 데친다.
 양파는 깍뚝썬다.(데치지말것)
  마른홍고추는 송송 썬다 (매콤한 맛의 키. 다른 야채는 안넣어도 이것은 꼭 넣을것!!!)

3. 당면준비
- 물에 불린 당면을 끓는물에 데쳐낸다.

4. 소스준비
- 간장 6T(테이블) + 설탕4T + 파다짐2T + 마늘다짐 2T + 생강다짐 1t
+ 깨 3T + 참기름2T + 후추약간 + 물 1.5컵

* 만들어 놓은 맛간장이 있으면 맛간장에 양념을 더해도 된다 그대신 달수 있으니 설탕양은 조절을 한다 . ^^

5. 조리하기
 팬에 기름두른후 닭을 볶는다.  준비한 소스를 반정도 넣고 조린다. 소스가 졸여지면 다시 반양을 붓고 홍고추 넣고 더 졸인다. 중간에 손질한 야채 넣고 계속 졸인다.  중간에 주걱으로 계속 저어준다. 다될무렵 준비한 당면을 넣는다.

6. 그릇에 담아내기
  넓고 큼직한 그릇에 담아내고 맛있게 먹는다. ^^

간장소스와 매운 홍고추와의 궁합이 잘 맞는 맛있는 닭요리
저녁에 이거 하나로 밥~ 정말 맛있게 먹었다.
남은 국물에는 밥을 비벼먹어도~ 정말 끝내줌~~ !!!!