추운 날씨로 원기빠진 몸을 위해 낙지 죽을 준비해 보았어요.

  약간 칼칼한 맛이 나야 입맛을 돋을 것 같아서 김치도 첨가해 보았지요.   탱탱한 낙지살에 부드러운 찹쌀의 목넘김이 참 좋아요.   감기나, 잃어버린 입맛에는 이만한 음식도 없는 것 같아요.   만들기도 쉽고, 시간도 그리 오래 걸리지 않아 그만이랍니당~   여러분도 도전해 보시길 바랄게요.^0^   http://www.cyworld.com/haejooo   더 많은 요리 정보가 궁금하다면, 저희 집으로 놀러오세요~^^*  

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◎  재료 : 찹쌀1½컵(종이컵기준), 김치약간(반포기기준¼), 양파½개, 낙지2마리

 

◎ 부재료 : 밀가루½컵(종이컵기준), 국간장약간, 소금½스푼, 참기름약간, 깨소금약간, 김가루약간 

 

 

 

 

(1) 찹쌀은 미리 1~2시간 가량 충분히 불려 준비해주세요.

 

(2) 내장을 제거한 낙지는 소금 혹은 밀가루를 넣어 박박 씻어 손질해주세요.

 

(3) 소금을 반스푼 넣은 냄비에 물이 끓으면 손질한 낙지를 넣어 살짝 데쳐주세요.

 

(4) 데친 물은 버리지 마시고 한소큼 더 팔팔 끓여 불순물을 제거한 후 따로 준비해주세요.

 

(5) 삶아진 낙지는 작게 다지듯 썰어주세요.

 

 

 

 

(6) 참기름을 두룬 냄비에 불린 찹쌀을 넣고 살짝 볶아주세요.

 

(7) 찹쌀이 약간 투명해지면 썰어 놓은 김치를 넣고 볶아주세요.

 

(8) 찹쌀과 김치가 볶아진 냄비에 찹쌀의 6배 양의 물(데친물:맹물=3:3)을 넣어주세요.

 

 

 

 

(9) 쌀이 퍼질 만큼 익으면 후춧가루와 국간장(혹은 소금)밑간을 해주세요.

 

★ 탱글탱글한 낙지의 질감을 원하시면 위에 순서대로, 연한 낙지의 질감을 원하시면 간을 한 후 낙지를 넣어주세요.

 

(10) 불을 끄기 전 약간의 참기름과 깨소금을 넣어주세요.

 

 

 

(11) 낙지죽은 그냥 먹어도 맛이 좋지만, 부순 김이나 김자반 등과 같이 먹으면 더욱 맛이 좋아요.