만들기 쉽고..수고한것 몇배로 이쁘게 나오는 딸기타르트..
붉은색 흰색이 크리스마스와 어울리는 아주 이쁜 타르트입니다.^^
케익 아이싱에 자신없는 분들께는 크리스마스에 타르트를 권해드립니다.
오븐온도 180도 25분
지름 20Cm타르트틀 2개분
레시피 : 타르트 반죽 - 버터 80g 슈가파우더 80g 달걀 1개 바닐라 약간 박력 250g 베이킹파우더 1g
아몬드 크림 - 버터 150g 슈가파우더 150g 달걀 3개 소금 1g 아몬드 파우더 150g 박력 30g 럼주 10g
커스터드크림(크리미비트 60g 우유 180g) 꿀약간 슈가파우더 적당량 딸기 4~50알
제조포인트 : 전체적인 제작과정은 아래 첨부된 동영상을 참고하세요.
딸기는 씻어서 물기를 제거해둡니다.
타르트 반죽 - 버터와 슈가파우더를 잘 섞은 후 달걀을 섞고 1~2분간 휘핑해 줍니다.
체에 내린 박력과 베이킹파우더를 고무주걱을 사용하여 잘 섞습니다.
반죽을 작업대위에 쏟은 다음 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.
비닐에 넣어 냉장고에 30분이상 둡니다.
아몬드 크림 - 버터와 슈가파우더를 잘 섞은 후 달걀을 분할해서 넣으며 휘핑해줍니다.
소금 아몬드파우더 박력분을 넣고 잘 섞어준 후 럼주를 넣어 섞어줍니다.
차갑게 냉장시킨 반죽을 꺼내어 밀대로 밀어줍니다.(틀보다 5cm정도 크게 두께 3mm정도)
밀대로 돌돌 말아 틀위에 올립니다.(동영상 참고)
타르트 바닥에 구멍을 뚫어 준 후 아몬드크림을 틀 높이의 90%정도 채워줍니다.
예열된 오븐에서 구워줍니다.
구워낸 타르트는 바로 틀에서 꺼내어 완전히 식혀줍니다.
커스터드 크림을 적당량 샌딩해줍니다.
꼭지를 딴 딸기를 올린 후 꿀을 적당량 바르고 슈가파우더를 뿌려줍니다.
슈가파우더는 부분적으로 뿌려주는게 깔끔하고 이쁩니다.
냉장보관하면서 차게해서 드세요!
베이킹할때는 집의 고양이를 근처에 못오게 놀이방에 넣어둡니다.
작업대등 조리기구 소독후 베이킹을 해야하거든요.^^
베이킹이 완성되고 이렇게 완성작을 보여주면 호기심에 킁킁댑니다.
저희집 고양이는 빵을 좋아합니다..^^
이녀석의 이름은 모노입니다.
홈베이킹하다 막히거나..궁금한 점은 아래 제 블로그로 오셔서 질문주세요!
더 많은 레시피와 팁들이 있습니다.
