명절때 남은 잡채를 어찌할까.. 하다가 마땅한 재료도 없고^^;;;

가쓰오부시 국물을 이용해서 일본식으로 한번 덮밥을 해봤어요 ㅎㅎ

 

부들부들 맛있게 잘 된 잡채덮밥~!!

 

함 해봅시다^^

 

 

재료

잡채, 가쓰오부시 육수, 맛술 1T, 간장 1/2T, 설탕 1/2T, 물엿 1/2T

계란, 대파 조금, 후추..

 

 

 

 

그냥 물에 가쓰오부시를 조금 넣고 우려냅니다~

 

이것저것 우려낸 육수를 써도 좋지만 잡채가 이미 간이 다 되어 있어서

간이 너무 쎄질 수가 있어요~

간을 조금만 줄여서 요리합시다^^

 

어느 정도 끓이면서 우려낸 다음 제시된 양념을 넣고 한소큼 끓여 준비합니다~

 

 

 

 

달군 팬에 잡채를 넣고 살살살 뻗뻗함이 풀리도록 볶아주세요~

 

 

 

 

그리고는 우려낸 육수를 자작자작할 정도만 넣고 바글바글 끓이듯 볶아주세요^^

 

 

 

 

계란을 한개 접시에 풀어서 넣어주시는데요..

 

이때 계란을 계란찜하듯 다 풀어서 다 섞이게 하지 마시구요^^

젓가락으로 2-3번 휘휘 저어서 살짝만 섞이도록 해주세요~

 

완성된 덮밥의 색깔을 보면 왜 그랬는지 아실꺼에요^^

 

 

 

 

계란이 골고루 퍼지도록 뿌려주시구요~

 

 

 

 

바글바글 좀 끓이다가 뚜껑을 덮고 올려진 계란이 반죽정도 되도록 기다립니다^^

 

 

 

 

젓가락으로 살살살살~ 잡채 사이사이를 벌려주면서 계란이 조금씩 들어갈수 있도록

해주면 더 좋겠죠^^

 

국물이 많은것을 좋아하시면 이때 남은 육수를 살짝 더 부어서

국물을 조금 더 만들어 냅니다^^

 

 

 

이제 어느 정도 됐음 그릇에 밥을 담아 준비해 주세요^^

잡채도 있으니 밥은 조금만 담아도 되겠죠 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

그 모양 그대로 밥 위에 올려내면 완성이에요^^

가쓰오부시 향과~ 잡채의 보들보들이 잘 어울리는 잡채덮밥이에요 ㅎㅎㅎ

 

가쓰오부지 국물을 이용하고 계란으로 장식해서 제 멋대로 "일본식"이라고

붙여 봤네요 ㅎㅎ

 

전분 넣고 졸이면 중국식~ 가쓰오부시와 계란 들어가면 일본식^^;;;

 

이상 똔이댁이었어요(__)