샤블레쿠키는 어떤재료를 더추가하느냐에따라 여러종류가잇답니다~

샤블레초코, 샤블레코코, 샤블레바닐라 ㅋ등등... 들어가는 재료에따라 이름이 정해지지요~!

오늘만든 샤블레린처는 삶은계란노른자을 넣고 중앙엔 쨈을 토핑해서 부드럽고 달콤한 쿠키랍니다~

일전에 포스팅했던 샤블레코코는 코코넛가루와 가에뭍힌 설탕때문에 씹는맛도한 잇었다면..

샤블레 린처는 버터링?처럼 입자가 곱고 부드러운 쿠키라고 할수있어요~

중앙에 쨈은 뭘 넣느냐에따라 여러가지 맛을 낼수도있구요 ㅋㅋㅋ

그럼 시작할께요^^

 재료(쿠키 25~30개 정도)

버터 140g, 슈거파우더 25g, 소금 1g, 삶은달걀노른자 2개, 중력분 150g, 아몬드가루 25g

그리고 라즈베리쨈 적당량(집에잇는 아무쨈이나 사용가능)

*버터는 실온에2시간이상 나둬 부드럽게 만들어주세요

*가루류(밀가루, 아몬드가루)는 체를 쳐두세요

 1. 실온에 나둬 말랑한버터에 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어줍니다.

첨부터 너무 급하게 돌리시면 슈가파우더날라다녀요 조심~~조심~~

2. 삶은달걀노른자를 체에받치고 내린뒤 섞어줍니다

여기서 팁~!! 삶은달걀노른자를 쿠키만들때 넣어주시면 쿠키가 한층더 부드러워진답니다 ^^

3. 다음 체쳐논 가루류(밀가루, 아몬드가루)를 넣고 썩어주세요

 4. 주걱으로 자르듯이 반죽을 섞어준다음 위사진처럼 날가루가 보이지않게 섞여지면 두손으로 반죽을 뭉쳐줍니다

 4.위사진처럼 반죽을 긴막대모양으로 대충 틀을잡은뒤 유산지를 깔고 김밥말듯이 말아주는거예요~~

갱이는 랩과 유산지를 성형할때 써보았는데요~~개인적으로 동그란모양은 유산지가 네모난모양은 랩이좋은것같아요~~

이렇게 둘둘말은 반죽은 지퍼잭에 넣은뒤 냉동실에서 30~1시간정도 굳혀주세요 ~~

 5. 냉동실에 굳혀진반죽을 꺼내어 8mm정도 굵기로 썰어줍니다~~~

그런다음 계량스푼이나 엄지로 중앙을 꼬~옥 눌러주세요..... 들러붙지안게 스푼이나 손가락에 덧가룰를 묻혀가면서....

여기서 팁~!! 냉동실에서 너무 꽝꽝언 반죽은 잘 눌러지지안아요~~

그러면 반죽을 자른후 살짝녹을정도로 실온에 나둡니다~

그런다음 눌러준 부위에 개인취향의 쨈을 넣어주세요~~ 갱인 라즈베리쨈 당첨~!!!!

오븐으로 들어갈께요~~160도에 13분 구웠어요 ``온도는 쪼금씩틀리니 어느정도 익으면 쿠키색을 보아가며 조절해주세요^^

짜~~잔~``

 음~~달걀노른자를 넣으니 쿠키가 확실히 부드러워진 느낌이예요~~음 버터링?같이 부드럽고 턱턱 끊어지는느낌~~

 쿠키를 반을잘라 입안에 넣으니 처음엔 부드럽다가도 라즈베리쨈이 달콤새콤해서 잘어울리는것 같아요~~

이제 이가나기시작하는 꼬맹이들도 먹을수 잇겠는데요?ㅋㅋㅋㅋㅋ