봄하면 싱그러운 그린색이 생각나시죠?

오늘은 녹차마들렌을 만들어봣어요~~

향긋한 녹차의 향기를 품고잇는 녹차마들렌... 다가오는 봄과 많이 닮은 느낌이죠?

갱인 말차가루를 이용해서 만들엇는데요? 우리가 보아오던 녹차 롤케익이나 녹차아이스크림....

사실 녹차가루를 넣게되면 진한 녹색을 만들어내기 어려워요.. 일본에서 수입되는 말차가루를 이용해야

진정한 녹색빵, 아이스크림이 나오죠~~ 갱이는 아끼고 아끼던 말차가루 드디어 개봉햇답니다 ^^

아.... 그래~~ 이향기였어~!! 녹차의 향기 ~!!ㅋㅋ

재료(마들렌 13개 내외)

버터 100g, 중력분 67g, 말차가루 3g, 아몬드가루 40g, 설탕 80g, 꿀 20g, 달걀 2개, 레몬즙 5g, 베이킹파우더 3g

밀가루,말차가루,베이킹파우더, 아몬드가루는 한데모아 체를 쳐두세요

 1. 넉넉한 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 갈색빛이 나도록 저으면서 끓여주세요

 2. 사진속처럼 색이 나오면 불을끄고 체져논 가루류(밀가루, 아몬드가루,말차가루, 베이킹파우더)를 넣고 익반죽을 해줍니다

3. 볶듯이 반죽이된 2번에 설탕과 꿀을넣고 설탕이 녹도록 충분히 섞어줍니다.

 4. 그런다음 달걀을 하나씩넣어가면 골고루 썩어줍니다. 마지막에 레몬즙을 넣어 살짝더 섞어주시고요

 5. 완성된 반죽은 랩을씌운후 냉장실에서 30분이상 두세요~

 6. 휴식시켜준 반죽을 짤주머니에 담고 짜기전에 마들렌 틀에 버터칠을 하고난후 밀가루도 솔솔뿌려줍니다

그렇지않으면 수분을 많이 머금은 반죽이 다익고난후 잘떨어지지가 안쵸?ㅎㅎㅎ

반죽은 80%정도 채워주시고요

오븐으로 고우고우~!! 155에 13분간 구웟어요  그냥 마들렌보단 겉포면 녹차색깔 그대로를 내고싶어서

온도를 약간 낮춰서 구웠어요 ^^

그랬더니 짜~~짠~!!

 가운데가 뽕긋~하니 잘구워 졌죠?ㅎㅎㅎㅎ

 하나만 먹어도 입안에 녹차의 향기가 그득~~해지네요~~

말차가루가 없으신 분들은 녹차가루를 5g으로 증량하셔서 만드셔도 좋아요^^

 선물용으로도 좋은 마들렌..```