카레하면 역시 노란색 카레가 떠오르죠..^^

 

카레는 인도의 커리를 일어 발음으로 한것이에요..

 

커틀렛 을 돈까스 로 발음 하듯이..^^:

 

인도에는 다양한 커리가 있는데 그중에 토마토가 들어간 매콤한

 

빈달루 커리가 있어요.

 

빈달루 커리 가루는 마트에서 쉽게 구할수 있어요..^^

 

전통적인 인도식 빈달루 커리 방식은 아니지만

 

돼지 등심을 통쩨로 구워서 커리안에 넣어봤어요..!!

 

불조절이 어려운 요리지만.. 제대로 완성된다면

 

정말 맛있는 커리를 맛보실수 있어요..^^

 

-재료-

 

돼지 등심 250g

 

빈달루 커리분말 1팩

 

물 800ml

 

토마토 쥬스 200ml

 

양파 1개 , 당근 1개 , 호박 1개 ,감자 1개

 

화이트 와인 or 청주 30ml

 

토마토 2개

 

샐러리 잎 적당량. 월계수잎 3장, 버터 20g

 

소금,후추, 플레인 요구르트.

 

 

 

 

 

 

 

정육점에서 돼지등심을 통으로 달라고 하면 이렇게 잘라 줘요..^^

 

 

 

소금,후추 로 간을 해주세요.

 

 

뜨거운 펜에 기름을 살짝 두르고 고기의 모든 면을 구워주세요.

 

(겉에 색이 나도록 최대한 샌불에서 빠르게 구워 뒤집어주세요.)

 

 

이렇게 고기의 면을 구우면 육즙이 빠져나가는 걸 조금 방지해줘요..^^

 

 

모든면을..!!

 

 

펜에 남아있는 고기 육즙을 모아 볼게요~ 화이트 와인이나 청주를 부어주세요..!

 

 

양파를 가늘게 슬라이스 해주세요.

 

 

조금 넉넉한 깊이가 있고 두꺼운 펜에 기름을 둘러주세요.

 

 

양파를 볶습니다.

 

 

샌불에서 갈색이 나올떄까지 볶아주세요.

 

 

볶은 양파에 구운 돼지 등심과 , 육즙 , 물 , 토마토 쥬스

 

, 샐러리 , 월계수잎 을 넣고 푹~~ 끓여주세요.

 

 

뚜껑을 덮으면 시간이 조금 단축되요!!

 

 

 

처음에 샌불에서 물이 끓을면 중 약불로 서서히 졸여주세요.

 

(고기가 안잠기므로 중간중간 뒤집어 주세요.)

 

물이 끓고 약 20분정도 졸여주세요.

 

 

야체들을 한입 크기로 잘라주세요.

 

 

펜에 볶아주세요~

 

 

샌불에서 살짝살짝 뒤집어 볶아주세요..^^

 

 

샐러리 잎과 월계수 잎을 건지고 볶은 야채를 넣어주세요.

 

 

감자가 다 익을떄쯤 고기를 건져 주세요.

 

 

고기는 원하는 크기와 모양으로 잘라주세요.

 

(그냥 통으로 드셔도..ㅎㅎㅎ)

 

 

이제 빈달루 커리분말을 넣어서 잘 섞어주세요.

 

바로 걸죽한 농도가 나올거에요..^^

 

 

 

마지막으로 버터를 넣어 마무리해주세요.

 

(좀더 맛있는 맛을 원하시면 꿀 1T 간장 0.5t 을 넣어보세요)

 

 

완성!!!

 

적당한 접시에 밥을 놓고 커리는 따로 접시에담아 서브 하셔도 좋아요!

 

플레인 요구르트에 후추와 소금을 조금 넣어서 커리 위에 뿌려주세요.

 

토마토는 적당한 크기로 잘라서 같이 곁들여주세요.

 

저는 커리를 접시에 먼저 올린후 밥을 커리 중앙에 밥을 놓고 밥 주변으로

 

돼지 등심을 얇게 잘라서 돌렸구요

 

그위에 요거트 소스를 뿌리고 샐러리 잎을 올려봤어요..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 마지막으로 정말 완벽한 돼지 등심을 제공해준 절친 김군에게 이 요리를 돌립니다..!!!