오늘의 요리!!
제철요리~ 쭈꾸미찜
(완전 실속형!!!)
요즘 쭈꾸미가 제철이라길래 봤더니 정말 쭈꾸민지 낙지인지 분간이 안 될 정도
진짜 실하고~ 식감도 너무 쫄깃쫄깃 맛있었당..ㅋ
만들고 먹어보니...진짜 넘 맛있어서 기절할뻔..ㅋㅋㅋㅋㅋ
완전 푸짐하게 먹을수 있는 4인기준 상차림 고고씽!!
(위 사진만큼의 양이 또 냄비에 있다는거...)
재료 : 쭈구미1kg, 콩나물, 미나리, 미더덕(쭈꾸미살때 그냥 꽁짜로 주심^^)
양념장(레시피는 아래로~ㅋ), 녹말가루 조금
1. 콩나물을 데친다.
- 뚜껑을 닫고 데쳐야 콩나물의 비린내가 나지 않는다..
(소금을 조금 넣고 데쳐주세요)
- 물은 최소화 하여서 육수로 사용할 수 있게 한다..
(물이 넘 많으면 육수효과 없이 다 버려야하므로..)
2. 역시 자작자작한 물에 쭈꾸미를 데친다.
-데치고 남은물은 육수로 사용
(믹서기에 간 양파 1개)
3. 양념장 만들기
-양파1개(믹서기에 간다), 다진마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술,
까나리액젓 1큰술(해물은 간장보다 액젖이 맛난다. 액젓이 없으면 간장으로~)
참기름, 통깨
4. 쭈꾸미육수와 콩나물 육수를 적절히 넣고,
5. 콩나물 넣고, 쭈꾸미 넣고, 미더덕 넣고, 양념장 넣고,
6. 볶듯이 양념장과 쭈꾸미 콩나물이 잘 어우러지게 한다.
7. 녹말가루를 남은 육수에 잘 풀어서 넣는다.
8. 마지막으로 미나리 넣고 버무리듯이 한소뜸 마무리~
와우 군침 돈다~~
김이 모락모락~~!!
이쁜 그릇에 담아본다!!
쭈꾸미 대신 꽃게를 넣으면 꽃게찜, 낙지를 넣으면 낙지찜, 아구를 넣으면 아구찜~~!!
참~~쉽죠잉~~
쭈꾸미찜 완~성^^!!
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