안녕하세요?
1박2일이 끝나고 슬슬 월요일이 다가옴에 걱정되는 남자 -_-;
김센치입니다. (__)
오늘은 딱히 약속이 없는지라 "집에서 뭘 해먹을까?"하다가
저번에 만든 스팸주먹밥 포스팅에 달린
흥미로운 댓글 하나가 생각 !!
엥? 처음에는 제가 올린거 보고 만드셨다가 실패하셨다는건가? 생각했는데 다른 방법이 있는데 그걸 시도해보셨더라구요!
스팸무수비라는걸 전 처음들어보는지라 댓글을 보자마자 인터넷을 뒤져봤더니 이게 왠걸??
나름 유래도 있고 스팸을 간장소스에 졸여서 주먹밥 위에 얹어먹는 희한한 음식이더라구요!
(출처 = http://landy.blog.me/120095767037)
정말 음식 하나에도 여러가지 사연이 있고 문화가 교류하고 있고 하나 하나 알아갈수록 신기한 것 같아요
우연히 본 댓글하나가 요렇게 저에게 지식과 생소한 맛까지 얻을 수 있게 해줄줄이야..
블로그를 운영해보니 단순히 나 하나만 가지고 되는게 아니라 오히려 점점 배워가는 기분까지 들어서
참 감사하다는 생각이 들어요 정말 감사합니다. (__)
오바마 대통령이 당선 직후 하와이에서 휴가를 보낼 당시
당연히 세간의 이목이 집중되었었는데, 골프 라운딩 도중에 간식으로 스팸무스비를 먹은 것도
기사화 되어 많은 사람의 호기심을 낳게되고 그렇게 스토리텔링 마케팅 덕분에
하와이안의 대표간식 스팸무스비가 더 많~~이 외부로 알려지게 되었다고 하네요 @.@
자 이제 본격적으로 만들기를 시작하겠습니다!
간단하니까 눈 크게 뜨고 주목해주세요 ^^
재료 - 스팸 한캔 (필수), 밥 1공기 반 (왠만하면 고슬고슬하게 지은.. 필수), 생 김 한장! (필수) , 크린랩or비닐
배합초 - 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 반큰술
간장소스 - 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 미림 1큰술
음.. 요 스팸무스비라는게 원래는 그냥 주먹밥에다가 간장소스에 졸인 스팸을 하나 얹고 김둘러서 먹는게 정석이더라구요~
근데 스팸 주먹밥을 했으니 단순히 또 스팸만 졸여서 올린다음에 완성하는건 저도 싫고 보시는분들도 아마
곰국처럼 너무 울궈먹는다고 생각하실 것 같고.. 생각해보니 간장소스가 약간 짭잘하면서 달콤할텐데 거기에 고소~한 맛이
추가되면 느끼 할 것 같고.. 그래서 그냥 배합초를 섞어서 스팸무스비 초밥으로 살짝 변형시켜봤어요!
위에 사진은 엄청 흔들려나왔는데 ㅠㅠ 뭐 배합초를 요거 한번 하려고 마트가서 사기도 그렇고.. 그냥 집에서 만들어봤어요!
위에 배합초 비율은 한공기 반 분량에 맞춰서 만든 것이니 참고하시고!
배합초 재료들은 그냥 생으로 섞어서 쓰는게 아니라 다 섞은 뒤 설탕이 녹을 때까지 가열해주신 뒤 덜어서
베란다에 살짝 식혀주시면 되겠습니다. (__) 식초가 뭐 딴게 없어서 그냥 집에 있는 현미식초로 했구요~ 설탕은 흑설탕!
참고로 배합초를 저도 인터넷으로보고 처음 만들어본건데; 가열하니까 굉장히 냄새가 나더라구요;;
다 만들고 난 뒤에도 "이게 정말 맛있을까? 실패했나?" 싶었는데 막상 밥 다 된 뒤에 살짝 비벼보니
새콤 달콤하면서 굿굿입니다! 저처럼 처음해보시는 분들 냄새(?)에 당황하지 마세요^^;
냉장고에 식히시면 냉장고에 냄새가 가득퍼질테니~ 저처럼 베란다 문열고 살짝 식히시는게 좋겠죠? ㅋ
요건 간장소스입니다! 위에 분량대로 맞춰놓고 스팸 살짝 익힌 뒤에 같이 졸일 때 넣을거니까 박대기 시켜놓으시구요~
생김도 한장 준비해두세요!
김을 달군 후라이팬에 수저같은걸로 골고루 앞 뒤로 두드려서 살짝 구워주시면
생김 특유의 비린내도 안나고 질긴 느낌도 사라지고 좋더라구요~ 뭐 그냥 준비하셔도 상관 없습니다!
김 자르는 두께를 저는 저 선 모양에 맞춰서 잘랐는데 뭐 각자의 취향껏 자르시면되요^^
전에도 말씀드렸다시피 스팸은 자체적으로 기름이 나오니 절대 식용유 두르지말고 그냥 꾸워줍니다~
노릇노릇굽지마시고 색이 살짝 변할정도만 구워주세요!
설겆이하기 귀찮으신분은 스팸 기름 키친타올로 닦아내시고 간장소스 넣으셔도되고
뭐 그냥 다른팬으로 옮겨서 하셔도 되고~!
구운 스팸과 간장 소스를 부여줍니다~
자글자글~ 졸여줘요 ㅋ 잠깐 찍어먹어보니 달달 짭잘하니 맛있네요 @.@
스팸을 요렇게 먹어볼수도 있다니 -_-;
통은 모양 잡을 때 써야하니 스텐바이 시켜놓구요!
밥이 뜨거울 때!
만들어논 배합초를 후후 불어가며 섞어줍니다~
자 이제 모양을 만들 차례!
두가지 방법이 있어요~
처음에 요렇게 랩을 깔아주시고! (랩을 꺼내놨떠니 어머니가 어디다 치우셨나봐요;; 또 사라져서 비닐팩에 배합초 몇방울 남은거
들러붙지 말라고 살짝 발랐어요;;)
김을 먼저 얹고
스팸깔고
밥을 꾹꾹 눌러서 투하!
랩이신분은 이 상태에서 김 붙여주고 랩으로 감싸서 꾹꾹 누른다음 꺼내서 성형 살짝 해주시면 완성이에요~
근데 전 비닐팩이라서 이방법으로했더니 꺼내고나서 망가지더라구요;
그래서 그냥 주먹밥 만들 때 방법으로 했습니다!
비닐을 아래까지 꾹꾹 누르고~
밥 넣고 수저로 꾹꾹 누르기!
손에 비닐장갑끼고하시면 밥풀도 안붙고 성형도 잘되요!
스팸을 얹어주시고~
김띠를 둘러주시면 완성!!
도시락으로 쌀 때는 첫번째 소개해드린 방법으로해서
그냥 랩을 풀지않고 그대로 도시락으로 싸시고 먹을 때 하나씩 풀어서 드시면 됩니다!
워우~ 초밥과 달콤 짭잘한 스팸이 만나니 대충 예상되는 맛이면서도 참 맛있네요 @.@
여름에는 그냥 주먹밥보다는 요렇게 초밥스타일로 도시락싸는게 좋겠죠?
배합초를쓴 밥으로 주먹밥을 만들면 식초가 살균작용이 있어서 여름철 쉽게 부패할 수도 있는걸 막아준다고하네요~
왜 그 중국집가면 단무지에 식초뿌려먹는게 풍미도 살지만 살균작용이 있기에 뿌려먹는다는 것과 같은 이치?
간만에 필 꽂혀서 스팸시리즈를 두개나 해버렸는데;;
뭐 요런 것도 있다는 것! 알아주시고 스팸 주먹밥이든! 스팸무스비 초밥이든!
입맛따라 취향따라 한번 만들어보세요^^
아 그리고! 정석 스팸은 많이 짜기 때문에 시중에 짜지 않게 나온 스팸 비스무리한 뭐 리챔, 런천미트? 등등
그런거 쓰시는게 좋을 것 같고.. 스팸은 또 입구쪽에 날이 서있어서 빼기도 힘들고 초밥 만들 때 중간날에 걸려서
꺼내다가 모양이 박살나는 경우도 있다고하네요~ 제가 써봤던 목우촌 뚝심이나 리챔 같은경우에는
중간 날 없어서 한큐에 쑥 빠져서 다행이었어요!
이상 다가오는 한주도 불끈불끈, 열심히, 명랑하고, 활기차게, 맛있게 보낼 예정인 남자
김센치였습니다. (__)
