환절기 피곤하면 목도 따뜬거리고 입속이 헐어
맵고 뜨거운 음식 먹으려면
따가워서 눈물이 핑~~
이런 경험 많이 해 보셨죠?
냉장고속의 몇가지 과일,양파를 갈고
적채 채썰어 양배추김치를 했는데
얼마나 시원하고 색감도 기막힌지
강추! 강추!
먹어본 사람들의 표현~~
자연의 맛,천연의 색~~
예술! 예술!
특히 어린이,노인분들,환자들한테
잘 맞는 기능성김치 랍니다
친구는 저한테 레시피를 얻어
했는데 맛은 비슷한것같지만
색상이 문제라며 콜!
원인은 적채를 채썰지 않고
딴재료처럼 잘랐기 때문였죠
재료 : 양배추반통,무우1/3개,적채6잎,양파1개,생수6컵
사과1개,배반개,천일염4큰술,파,마늘,찬밥4큰술
위와 같이 재료 준비완료요
양파,껍질채사과,배,마늘,생수
넣어 믹서에 한번만 갈아요
찬밥을 넣어 아주 곱게 갈아주구요
양배추는 손으로 잘라주고
무우는 작고 납작하게 썰어
30여분 심심하게 소금으로 재워요
(중간에 위아래 섞는거 꼭 지키시길)
믹서에 갈은 내용물을 채에 걸러주지요
(거르고 남은 찌꺼기는 고추가루 섞어 만드는
어느김치에든 넣으면 알뜰주부!!)
요렇게 섞어주구요
요! 김치의 젤 중요한 역할을 해주는
적채는 가늘게 채 썰어요
(좀 질긴거 같아 채로 넣었는데, 천연색상으로 예술!!)
채썬 적채도 함께해요
가는 쪽파도 요렇게 썰구요
생수,소금 다 넣고 살살 섞어주면 완성~~
당일 담근 상태이구요!!
양파를 넣어 좀 매콤한데
생김치 선호하면 먹을만 하지요
여기부턴 숙성이 잘되
유산균이 풍부한 상태로
실내에서 꼬박 이틀 숙성시켰지요
김치냉장고안으로 고~~ 시원하게 드셔보세요
기막힌 맛,향,색상에
강추!!
