오늘의 요리법-
꽁치 반캔, 김치 적당량, 다진마늘 1스푼, 고추가루 1스푼, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 김치국물 2스푼, 쌀뜨물 or 멸치다시마육수 적당량, 꽁치통조림 기름 2스푼 or 들기름 2스푼
-Tip-
1. 맹물로 끓이기 보다는 쌀뜨물이나 멸치다시마 육수 사용 강추
2. 꽁치를 미리 뜨거운 물에 샤워한번 시켜주면 비린맛이 덜함
꽁치 한캔을 사서...반 정도만 했어요..
사진에 보이는 양은 한캔 다 해놓은건데..둘이 먹기엔 많아서 반만 썼는데 딱 좋았어요.
나머지 반은 꽁치김치찌개 만들어 놓고 담날 데펴먹을라구요..ㅋㅋㅋ
통조림 꽁치를 조리하실때는~~
체에 받쳐서~
위에 뜨거운 물을 부어서 샤워를 싸악 시켜주세요.
그럼 비린맛도 덜하고..맛도 좋아요^^
김치는 안익은 김치는 저얼대 안되궁~~
적당하게 맛있게 신김치가 제일 좋아요.
뚝배기나 양은 냄비에 꽁치통조림에 들어있던 기름 두스푼정도 떠서 김치를 달달 볶아주세요.
좀 거부감이 들 수도 있지만 요렇게 볶아주면 맛이 진짜 좋아요..
비린맛 날것 같다구요? 오호...절대 안납니당^^
정 거부감이 들면~들기름에 달달 볶아주세요~~
참기름보단 들기름이 좀더 꽁치김치찌개에 잘 어울려요^^
김치가 투명한 빛을 내보이면서 어느정도 익으면 이제 여기에 꽁치를 넣어주고..
쌀뜨물이나 멸치다시마 육수를 넣고서 바글바글 끓여주세요...
맹물 사용하기 보다는..
멸치다시마 육수를..
없다면 쌀뜨물을 꼬옥 사용해보세요.
맹물보다는 맛이 좀더 깊어져요^^
그리고 다진마늘과 고추가루는 기호에 따라 넣어주구요~~
약간 싱겁다 싶을때는 김치국물 1-2스푼만 넣어줘도 간이 맞더라구용..
정말 양념 따로 할 것이 전혀 없이 맛있는 맛을 낸답니당^^
마지막으로 내가기전에..
풋고추랑 홍고추 엇스썰어서 한번 더 끓인 다음에 내가면 되지용~~
꽁치김치찌개는..
보통 국물을 바특하게 잡아 졸이듯 끓여서 먹는 것을 좋아하시는 분들이 있는가 하면..
저희처럼 국물을 좀 자작하게 잡아서 국물맛도 같이 즐기는 것을 좋아하는 사람들이 있으니~
(그렇다고 너무 국처럼 흥건하게 하면 안되세요^^ 그럼 맛이 없어요..)
취향에 맞게 끓이면 될것 같아용^^
김치를 썰지 않고..쭉쭉 잘라내서 조리해서~~~
요렇게...꽁치랑 밥을 돌돌 말아 먹어도 겁나게 맛있구용~~
밥 한스푼 떠서~
위에 꽁치놓고..김치 돌돌 말아 넣고..한입에 꿀꺽 먹어도 늠 맛있어용~~
