쇠고기 로제소스 리조또와 시금치 샐러드.

Beef rosse risotto with spinach salad.

쇠고기의 육즙과 로제소스로 맛을낸 이태리 대표음식중 하나인

리조또(Risotto)입니다. 우리나라의 전통음식은 죽과 비슷한 음식이에요^^ 다만 죽은 지은밥으로 죽을 끓이지만, 리조또는 생살볶아 만드는 죽 스타일입니다. 볶음밥과 죽의 중간사이정도^^

재료 - 소고기 30g, 생쌀2/3컵(종이컵), 물3컵, 토마토반개, 우유1컵, 바질 조금, 마늘 양파 다진것 각 1큰술씩, 버터 4큰술, 상하까망베르슬라이스1장(다른치즈로도가능), 당근 조금, 소금후추조금, 올리브유(버진)3큰술, 시금지 적당량, 설탕조금, 레몬즙 조금,셀러리

1 소고기는 잘게 썰어 준비하고 토마토는 덩어지지 않도록 잘 다져줍니다.

2 팬에 버터와 올리브오일을 조금씩 두르고 마늘과 양파,당근셀러리을 볶아주다가 소고기를 넣고 볶습니다.

3 소고기가 어느정도 익어가면 생쌀을 넣고 볶습니다.그리고 토마토도 넣고 볶습니다.

4 생쌀이 하얘지면 물3컵을 붓고 우유1컵을, 바질을 넣어줍니다.

5 물기가 반정도 졸아들면 약불과 중불사이정도로 불을 줄이고

잘저어주면서 간을 합니다.

6 쌀이 다익고 물기가 조금 남아있을때 불을 끄고 접시에 담습니다.

7 레몬즙,설탕,소금,올리브유를 잘 썪어줍니다.

8 잘씻은 시금치와 드레싱을 잘버무리고 리조또 위에 올려서 완성!