재료:4인분.
파스타400g.아스파라거스200g.쌀씨차(salsiccia)250g.
당근.양파.샐러리가가50g씩,.마늘
레드와인 반컵.베이컨50g.굵은소금.
양념이 되지않은 토마토소스4큰술
파스타는 아래 사진의 것을 사용했습니다.
12분 긇는 물에 굵은 소금을 넣어 삶는중~
아스파라지를 넣고 함께 삶았담니다...
파스타를 넣고 2분후~아스파라지를 넣었습니다.
오늘은 ~좀 죄송한?
재료가 하나 있담니다....
요 ~ 아래 보이는 고기는 쌀씨차 입니다.
한국에도 판매가 되는지 모르지만....
이탈리아의 순대?또는 생 소시지....?로 생각해 주세요...
대용으로(갈은돼지고기에...소금.후추.로즈마라갈은것.또는 스테이크용 허브.마늘가루..)를 넣어도 될듯?싶습니다.
마늘.양파.샐러리.베이컨.살씨차를 볶다가
포도주를 넣어 알콜이 좀 날아갔다 싶으면 ...
토마토소스 넣어주면 됩니다.
2-3분 더 볶아주세요.
다 익은 파스타와 아스파라지를 물을 잘 빼주시고~
소스에 1-2분 잘 비벼 드시면 됩니다.
비빔보다는 볶는다는 표현이 더 맞겠네요...
자~~~
이젠 맛있게 드시면 됩니다.
정말 이탈리아 음식 중에는
한국인의 입맛에 잘~
맞는 음식들이 많은데~
그중 이 파스타도....그러합니다.
느끼~ 하지 않은 담백함... 입니다...
깔끔합니다...
모든 재료가~
조화롭게 어울려...
멋진 맛을 냅니다...
