재 료
★ 돔어묵 3장, 깻잎 10장, 청, 홍고추 각 1개씩,
국수 적당량, 당근 1토막, 양파 1/2개, 계란 지단 ..
★ 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술,
설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술,
식초 3큰술, 레몬즙 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
양파즙 1큰술, 참기름 약간(기호에 따라..)..
어묵은 팔팔 끓는물에 살짝 데쳐내
기름기랑 나쁜 첨가물을 빼줍니다.
양파는 채를 썰어 소금에 살짝 절여 둡니다.
계란은 지단을 부쳐 채를 썰어 주시고
깻잎도 채를 썰어 준비합니다.
청, 홍 고추와 당근도 채를 썰어
준비한 재료를 모두 섞어 줍니다.
미리 만들어 잠시 숙성 시켜둔 양념장을 넣고
참기름 한방울을 넣어 고루 버무려 줍니다.
마지막으로 통깨도 투하~~^^
소면은 삶아내 찬물에 재빨리 헹궈내
사리를 지어 준비합니다.
양념장에 소면을 버물락 버물락~~
마지막으로 참기름도 한방울~~^^
소면은 사리를 작게 지어
어묵무침과 함께 내가셔도 되구요..
또는 ..미리 양념장에 비벼 내셔도 됩니다.
요거이는 맘에 드는 방법으로~~^*
근데욤..
어묵 무침만 반찬으로 드셔도 넘 맛있답니당..
아삭 아삭 상큼한 양파랑 기름기를 쏙 뺀
담백한 어묵이 너무 너무 잘 어울린다능..^^
