구서동, 맨윗 도로가에 위치한 부산명가입니다
보쌈으로 유명한 곳이라고 하네요
주차장은 보험이 들어있군요 9대정도 들어갑니다
너무 밝아서 잘 안나왔는데
등이 아래쪽은 파란색, 위쪽은 빨간색으로 국기를 연상시킵니다
실내는 이런모습~ 여느 한정식집과 흡사하죠
한국적인 이미지가 물씬 느껴집니다 벽면도 그렇구요
안쪽으로 주방이 보입니다
깔끔하게 잘 되어있네요
2층으로 가는 계단입니다
1층에 룸은 이런식으로 되어있습니다
메뉴판은 큼직한 글씨와 사진이 적절하게 들어가있어
나이드신분이나 외국인에게도 문제없어 보입니다
부산명가는 보쌈이 유명하다고 하는데
고기를 가브리살만 사용한다고 하네요;;;
부산에서 수육은 항정살이 최고봉이었는데 여기가 최고였군요
아무래도 이곳을 지나 조금더 올라가면 등산로라,
등산객을 위한 메뉴가 중심인듯 합니다
동동주부터 백세주, 복분자까지;;
옆쪽엔 식사류가 간략히 정리되어 있습니다
다른곳에서 식사를 하고 온지라 쟁반 막국수 2인분을 주문합니다
기본세팅,
물김치는 넓은 그릇에 하나 나옵니다
시큼한 맛이 아닙니다
맹~할 정도로 간이 되지않은 물김치 입니다
이것이 나중에 쟁반 막국수와 먹을때 오히려 궁합이 꽤 괜찮았습니다
매콤새콤한 소스를 중화시켜 줍니다
커다란 쟁반에 담겨 나옵니다
바닥에 별다르 데코없이 깔끔한 그자체입니다
가운데 메밀국수를 놓고 가장자리를 따라 양념장, 세절김, 오이, 당근, 상추깻잎,무절임, 계란, 수육4조각
올려져 있습니다
당근보시죠
보통 국수류에 넣는다고하면 채썰기로하는데,
길이는 그렇다치고 가로세로길이가 똑같은 채가 많은데
여긴 넓다란~채썰기 입니다
모양은 더 보기 좋고 입안에서 이질감은 덜해집니다
오이 또한 껍질 씨부분은 조금씩 잘라냈군요
(이게 귀찮아서 그냥 넘어가고 조리하는 가게 많습니다)
이것이 보쌈에들어가는 고기, 가브리살 같군요
이 계란들은 식사 중간중간에
매운맛을 중화시켜줄 역활인듯 합니다
계란 1개를 6조각으로 나온 센스가 돋보이네요
양념장, 부터 모든 재료가 신선합니다
미리 다 썰어놓고 오래 재어놓은 식감이 아닌 마치 갖 썰어 올린 그런 맛입니다
면은 일반 냉동면과는 다릅니다
씹는맛이 부드럽고 고소합니다 메밀 함유량도 확실히 다릅니다
모든 재료들이 잘 어울리고
양념장 또한 좋은 고춧가루와 고추장으로 맛을내어서
앞뒷끝맛이 깔끔합니다
큰 자극없이 편하게 후루룩~~~ 할수 있습니다
특히 이 고기가 참 괜찮아서
다음엔 보쌈정식 먹으러 보고 싶네요
위치상으론 대중교통으로 가기엔 조금 힘들수도 있습니다
현재 지도에서 위쪽으로 올라가면 왼쪽으로 등산로가 있죠-
그래서 아무래도 등산객 위주의 음식점들이 이곳에 듬성듬성~ 있습니다
이곳은 보쌈정식이 유명하다고 하나,
쟁반막국수도 상당한 퀄리티를 자랑합니다
보쌈고기를 가브리살로 만드는곳은 처음 봤습니다
시내 중심가의 돼지국밥집만 가다가 살짝 외곽으로 나오니
이런곳도 있네요
그것도 그런것이 , 쟁반막국수에 포함된 고기 4조각이
기대하게 만드네요
항정살보다 부드럽고 고소한 ...
다음에 이 근처로 등산 오게 될 일 있다면
다시한번 들르고 싶은 가게 입니다
