양정에 위치한 대식가 입니다
검정색 바탕에 화려한 폰트로 이뤄진 간판이 뭔가 웅장함마저 느껴지네요
이런 가게 정말 드문데,
국내산 암돼지 전문점 이라고 합니다
보통 요즘 고기집이라고 하면 싼맛에 '대패삽결살'을 내걸거나
조금 퀄리티 있다싶으면 '제주도 흑돼지'인데
여긴 암돼지군요~
가게 정면 오른쪽엔 120평이라는 넓은 홀과
각종 메뉴들이 사진과 함께 광고되고 있습니다
실내에 들어서면~ 천정도 살짝 높은 편이고
고깃집치곤 갈끔한 인테리어 입니다
밖에 있는 테라스는 아니지만 입구쪽에 가까이 있는 원형 테이블은
개방감을 느끼기에 좋은듯 합니다
안쪽으로는 6, 4인 테이블이 골고루 있고 안쪽으로는
엉덩이 깔고 앉는 좌석도 있네요
오른쪽으로 주방이 있구요
벽면 곳곳에 붙어 있는 '선진포크 삼겹살'입니다
'시스템'을 강조하면서 퀄리티 차이를 말하는데 먹어봐야 알겠군요
여기 알바생들은 대학교앞처럼 어린친구들입니다
오픈한지 얼마안돼서인지 미흡한 점들이 보이네요
메뉴판을 달라고하니 갖다 줍니다
간단히 한눈에 들어오는 텍스트로 이루어진 메뉴판이며
세트메뉴도 보입니다
명품커플세트로 주문해 봅니다
기본찬들이 깔리는데,
여긴 할로겐 불판이 사용되네요
서울에 아는 사장님께서
예전에 이 불판을 본격적으로 판매해보려다가 접으셨는데,,
그만큼 괜찮은 시스템입니다
이 불판은 따로 환기구가 필요 없습니다
연기나 냄새가 거의 없고 잘 구워주고,
다만, 열이기 때문에 수분이 조금 날아가 살짝 마르는 현상이
있을수도 있습니다
보통 고깃집가면 불판 가운데에 환기통이 있어서
반대편 사람 얼굴을 잘 못 보는 경우가 많은데
개방감 하나는 좋습니다~
고기가 나왔습니다~ 380g이며 목살, 항정살, 삼겹살이 섞여 있습니다
모두 국내산이라 때깔 좋~습니다
특히 항정살, 오른쪽 중간쯤에 있는건데,
수입산들 보면 지방이 70%인경우도 있죠, 항정살 특성상 그렇다고 하지만
이정도가 제일 좋은듯 합니다 고기를 먹어야지 고기를...
그리고 모듬 버섯~
두명이와서 요거랑 밥이랑 시켜먹으면 딱 좋은 사이즈인듯 합니다
물론 (제가 커플이된다면) 삼겹살 3인분 추가요~
감자, 위쪽에 있는 감자 오른쪽에 녹색으로 변한부분이 보이실 겁니다
보통 감자를 오래두면 싹이 자라는데, 그 싹에 독소가 있습니다
'솔라닌'이라는,,
잘라내면 상관없는데 그 싹 아래부분이 저런색입니다
그래도 만에하나를 위해서
조금이라도 저런색이 있다면 싹~~~ 잘라버리는게 좋습니다
홀 한편엔 이런 바도 있으니 꼭 참고하세요
고기먹다가 중간에 알았답니다...
(알바는 왜 말을 안해주는거야)
이제부터 고기감상~
역시 국내산에 관리도 잘되어 있어 쫄깃쫄깃~
식감 좋습니다
갈비도 주문해 봅니다
수입산 갈비240g에 4,900원, 괜찮은 편이네요
정확히는 모르지만 마블링도 이정도면 괜찮은 편이고
식감도 좋습니다 양념도 잘 베어있네요
된장찌개는 2,000원
두부나 애호박이 꽤나 푸짐합니다
부산시 부산진구 양정동 401-5번지 1층
요즘엔 고깃집들도 양극화 현상이 나타나고 있는데
그중에서 국내산 암돼지라는 새로운 방향의 고깃집이
생겨서 고객들은 고르는 재미가 있겠네요
이제 앞으로 이런 아이템을 어떤식으로
홍보, 마케팅, 이벤트를 할지 궁금해 집니다
고기질은 만족스럽습니다
안심하고 드실분은 여기 추천드립니다
그리고 요식업도 서비스 업종이기때문에
종업원 교육이나 시스템도 초반부터 확실히
잡혀 나갔으면 좋겠습니다
