짱지와 함께 다요트 들어갈때면

아침일찍 일어나자마자 한봉지사들고 먹어떤 밥식빵 ㅋㅋ

쫄깃한 식빵안에 달콤한 밤들이 쏙쏙 들어잇는것이

우유나 커피한잔과 함께 먹으면 도무지 손을 뗄수없었던.. ㅋㅋ

결국은 다요트 물거품으로 돌아가고

남은 식빵봉지들고 저녁에 고기먹으로 갓던 ㅋㅋㅋㅋ

항상 살들과 전쟁을 치루고있는 갱이랍니다 ~!!!!!ㅋㅋ

아~!!! 이번휴가는 어찌하오리까요 ㅠㅠ

글애도 먹어야 사니까 이왕먹는 맛난거 만들어 먹어보아요 ㅋㅋㅋ

 재료

반죽;강력분 240g, 중력분 60g, 이스트 8g, 소금 6g, 설탕 36g, 분유 9g, 달걀푼거 30g, 미지근한물 156g, 버터 24g,밤 120g

토핑: 버터 50g, 설탕 15g, 달걀푼거 15g, 중력분 30g, 슬라이스 아몬드 약간

* 반죽용 강력분, 중력분은 한데모아 2회이상 체를 쳐둡니다

*통조림밤은 적당한크기로 잘라준뒤 물에 한번 씻어 체에받친후 물기를 빼줍니다

*짤주머니에 납작한모양의 깍지를끼우고 준비합니다

 1. 강력분과 중력분은 2회이상 체를 친뒤 소금 설탕 이스트 분유가 서로 닿지 않게 넣은후 설렁설렁 섞어 밀가루 코팅을 해줍니다

 2.그런다음 달갈푼물과 미지근한물을 넣고 손반죽 해줍니다

 3. 어느정도 섞이면 버터를 넣고 본격적으로 치대줍니다

밀고 당기고 접고 당기고...그러다보면 쫄깃거림도좋아지고 매끈한 반죽이 될꺼예요

 4. 이렇게 반죽이 완성되면 비닐을 덮고 1차발효 들어갑니다

요즘같이 따뜻한날은 실온에서 해주시고 추울땐 따뜻한 목욕묵정도의 온도을 물을 받쳐 발효합니다

 5. 이렇게 반죽이 2~3배정도 부풀어서 가운데를 손가락으로 찔렀을때 그대로잇다면 오케이~!!

요즘같이 더운날은 과발효 될수잇으니 주의 하세요 ...과발효가되면 막걸리 냄새같은 시큼한 냄새가난답니다

1차발효가 완료되면 반죽을 둥글려서 잠시 15분정도 비닐을 덮고 휴식시킵니다

 6. 휴식시킨반죽을 덧가루를 살짝 뿌리고 식빵틀 가로사이즈보다 약간작은 넓이로밀어준뒤

 7. 밤을 뿌려줍니다 반죽 가쪽 2cm 정도는 남겨두고 가운데보다 바깥쪽을 밤을 더많이뿌려주세요~~

 8. 그런다음 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아준뒤 끝이음새를 잘 꼬집어서 봉해줍니다

 9. 반죽을 틀에 넣고 2차발효들어갑니다

비닐을 덮고 45분정도 해줬어요 ~~

반죽이 틀높이 2cm정도 남겨두고 차오를때까지...

2차발효하는동안 토핑물? 을 만들어볼께요~~`

말랑한 버터에 설탕을넣고 거품기로 섞어주다 달걀을 넣고 섞고 중력분을 넣고 살짝더 섞으면 완성 ~!!

반죽을 짤주머니에 담아주세요

 10. 반죽위에 토핑을 일정하게 짜준뒤

 11. 아몬드 슬라이스를 뿌리고 예열해둔 오븐으로 고고~!

165에서 30분간 구웟어요 참고만 ~!!

그랫더니 짜잔~!!

아~!!! 정망 빵집에 향기가 나요~!! 이른아침 빵집을 지날때 나는 고소한 빵집냄새 ~!! ㅋㅋㅋ

아몬드슬라이스량이 조금 적은것 같아 아쉽 ㅠㅠ

 바삭하니 너무 고소한 밤식빵 ~!!

 사실 ~!! 밤식빵은 저렇게 잘라 먹는거뽀단 손으로 뜯어먹어야 제맛이죵 ㅋㅋㅋㅋ

 닭살 처럼 뜯어지는 빵을 여러분께 보여드리고 싶었으나 손이두개라 엉성한점 양해구합니다요 ~^^