[오늘은 탕수육을 만들어 보았습니다. 돼지고기로 만든 기본탕수육입니다.

]재료 : 돼지고기 등심 600g , 양파 갈은 것 4T , 파인애플통조림잘게 썬 것 2T , 소금후추 약간 , 튀김가루 14T

              (일반숟가락으로 14번 숟가락 가득) , 찬 물 적당량 

[ 조리 순서

1. 돼지고기를 탕수육 크기로 자르고 칼등을 이용해서 살짝 두들겨 줍니다. 두들겨주면 고기가 부드러워져요.

2. 썬 돼지고기에 양파 간것과 파인애플 자른것 소금 후추를 넣고 버무리고 4시간이상 재워둡니다.

3. 재워둔 돼지고기에 튀김가루를 숟가락으로 한가득씩 7번 넣고 버무립니다.

4. 다른 그릇에 튀김가루를 3이랑 같이 7번 넣고 차가운 물을 넣어가면서 휘퍼로 섞어주면서 튀김옷을 만듭니다.

   (이때 물의 양은 물을 조금씩 넣어가면서 휘퍼로 섞어가면서 튀김옷이 휘퍼로 살짝 들어올릴때 너무 물처럼 안떨어지고

    너무 되지 않으면 됩니다.) 3에 튀김옷을 넣어 잘 버무려줍니다.

5.튀김옷이 잘 버무려진 돼지고기를 170˚c정도 되는 튀김기름에 튀깁니다.(우선 한번 튀기는 것이므로 너무 오래 튀길필요는

  없습니다.)

6.한번 튀긴 고기를 한번 더 바삭하게 튀깁니다.

자 이제 소스를 만들차례입니다.

[탕수육 소스 만들기

]재료 : 토마토케찹6T , 설탕6T , 식초1T , 양파 1/2 , 당근 1/3 , 오이 1/2 , 적양배추 적당양 , 파인애플 통조림

               물 500cc , 전분2T+물50cc를 섞은 전분물

1. 양파, 당근, 오이, 양배추, 파인애플통조림을 먹기좋은 크기로 썰고 , 냄비에 식용유를 살짝 두르고 양파 당근 양배추를 살짝

   볶습니다.

2. 물500cc를 넣고 케찹, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 5분정도 더 끓입니다.

3. 물전분을 넣고 휘저어 걸죽하게 소스를 완성합니다.

자 이제 소스도 만들어 졌고 아까 튀긴 탕수육에 소스를 얹어 드시면 와우! 중국집에서 파는 탕수육보다 훨씬 맛있는 탕수육이 완성!

3살먹은 조카가있는데 밥도 잘 안먹고 고기도 싫어하고 군것질 같은 것만 좋아하는 아이라 밥먹일때 마다 누나가 참

애먹는데 이걸해주니 엄청 잘 먹더라구요. 중국집에서 시킨 탕수육은 입에도 안대더니...ㅎㅎ

만들고나서 먹는걸보니 매우 뿌듯했습니다.