오븐으로 만드는 간단 약식케익 요리재료 찹쌀 4컵, 물4컵, 밤15개, 대추15개, 호두10개, 잣 2스푼, 건포도2스푼 등 기타 견과류,흑설탕 1컵, 진간장3스푼, 참기름 3스푼, 계피가루 1스푼, 꿀 2스푼  

 

안녕하세요~

 

이번에 할머니 생신이 있으셔서 약식케익을 만들어 보왔답니다

 

영양가 많고 맛있는 약식 !

 

이제 오븐으로 간편하게 만들어 보세요 ~ ㅎ ㅎ

 

 

# 1컵 분량은 200cc구요~

200cc는 종이컵으로 입구까지 가득찬 량입니다 ^^

 

# 1스푼은 일반 어른수저입니다

 

 

 ① 찹쌀 4컵을 깨끗이 씻어 6시간 이상 불려서 체에 받쳐 물기 빼놓기 ! !

(오래 불릴수록 식었을 때 찰져요)

 

 

 

② 잣과 호두는 물에 잘 씻어서 물기를 없애주시구요~

 

 

③ 밤은 둥글게 깎아서 준비합니다

(전 하루전에 깎아서 물에 담궈놨어요  )

 

 

 

④ 건포도는 물에 담아서 불려주시구요,

(물에 불리지않고 넣으면 오븐에 구울 때 요놈이 수분을 마구마구 잡아먹습니다  )

 

 

 ⑤ 대추도 깨끗이 씻어서 준비 ~

 

 

 ⑥ 밤은 물기를 제거해서 적당한 크기(4~8등분)로 잘라주시구요

 

 

 ⑦ 대추는 위 사진과 같이 씨를 발라주시구요,

(씨는 버리지 마세요 ~ ! 국물을 우려낼 때 쓸거예요 ! ! )

 

 

 

⑧ 껍질을 채썰어줍니다

(이 때, 2개정도는 채썰지 마세요 - 장식용으로 사용할 거예요 ~ )

 

 

⑨ 2개정도 채썰지 않은 대추는 안으로 돌돌 말아

꽃(?)모양으로 만들어서 썰어주시면 돼요

 

 

# 만들다보니 중간에 사진 찍는 걸 잊었네요 ^^;;

 

⑩ 대추 총 15개에서 채썰지않는 2개분량은 위 사진처럼 대추꽃(?)을 만들구요,

채썰은 대추중 대추2~3개 분량과 대추씨를 냄비에 담아 물 4컵을 넣어서 대추 물을 우려주세요

(물이 끓으면 약불로 줄이고 꿀 2스푼 넣어서 우려주세요

이때, 물 4컵분량이 반정도 될 때까지 우려주시면 됩니다)

 

⑪ 흑설탕 1컵과 진간장 3스푼, 참기름3스푼, 계피가루 1스푼을 섞어 양념장을 만들어주시구요

(계피가루 1스푼풀때 수저가득 1스푼이 아니라 액체류 1스푼처럼

수저에 평평하게 1스푼만 넣으세요, 듬뿍 1스푼을 넣으시면 계피향이 넘 강해요^^;)

 

⑫ 대추우린 물이 완성되었으면

위의 양념장에 대추우린 물 2컵(따뜻한)을 넣어 흑설탕이 잘 녹도록 섞어주세요

(흑설탕을 잘녹여야 나중에 약식 한곳만 진하게 물드는 것을 방지할 수 있어요 ~ )

 

⑬ 물기를 빼놓은 찹쌀에 ⑫를 넣어 잘섞어준다음,

밤, 대추등 분량의 견과류를 넣어주고 양념이 잘베이도록 섞어주세요

(물에 불려둔 건포도는 물기를 손으로 짜서 넣어주세요)

 

⑭ 오븐사용가능 그릇이나 틀에 ⑬을 부어서 호일을 두겹으로 덮어 20~30분간 나둬주시구요,

(이 때, 240도 컨벡션모드로 오븐 예열을 해주세요 ~ ! ! )

 

⑮ 예열된 오븐에 240도에서 25분돌려주고 꺼내어

나무주걱으로 아래에서 위로 고루 섞어준다음,

다시 쿠킹호일을 덮어서 220도로 낮춘 오븐에 20분 돌려주면 됩니다

(오븐에서 다되었을 때 바로 빼지 마시구요,

오븐이 완전히 식을 때까지 그대로 놔두세요 ~

밥할 때 뜸을 들이 듯, 오븐에 남아있는 온기로 뜸을 들이는 거예요^^)

 

 

# 오븐에서 꺼내어 잘 섞어준 다음, 틀에 담아 모양을 잡아 식혀주면 완성

 

 

 

 

 

# 완전히 식힌다음 틀에서 빼어 견과류와 대추꽃(?)으로 장식

 

 

 

 

 

 

# 이건 제가 먹으려고 따로 한거랍니다~

요렇게 썰어서 하나씩 랩으로 포장해서 냉동실에 넣고

간식으로 출출할 때나 아침에 하나씩 해동해서 먹으면 간편합니다 ~