게살의 단백질이 익으면서 내는 달콤함과..
내장의 쌉싸레한 맛이 진수인 꽃게는..
다양하게 즐겨먹을수가 있는데요~~^^
담백한 국물맛을 즐기려면 단연.. 꽃게찌개이죠~~
양념으로는.. 고추장, 된장, 마늘, 고추가루 정도면 충분하구여..
꽃게찌개 한냄비면 온가족이 둘러앉아 넉넉하게 먹을수가 있답니다~
가을 제철인 꽃게찌개..
함께 만들어 볼까요~~^^
지나가시는 길..
한표 지그시 눌러주고 가세욤~^^
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yeye yeye yeye yeye 꽃게찌개 yeye yeye yeye yeye
재료: 꽃게3마리, 무300g, 애호박1/3개, 양파1/4개, 대파1대, 청양고추1개, 홍고추1개
육수: 물11컵, 마른다시마 10x10센티1장, 양파1개, 대파흰부분1대, 마른고추1개
양념: 다진마늘1+1/2숟갈, 된장2/3숟갈, 고추장1+1/2숟갈, 고추가루3숟갈, 생강술3숟갈,
국간장1+1/2숟갈, 설탕, 후추, 생강가루약간씩
먼저.. 육수를 만들어 줄건데요~~
물11컵에 육수재료를 모두 넣고
20분정도 끓여 육수를 8~9컵정도 만들어줍니다~~
육수를 끓이는 동안..
양념 재료를 모두 넣고 시원한 양념장도 만들어 두세요~
양념장은 미리 만들어 조금 숙성시켜 사용하시면
더욱 좋습니다~^^
다음.. 꽃게를 준비해주세요~^^
저는 꽃게 3마리를 준비했는데요..
꽃게 암수 구별법 갈챠드릴께요~^^
아시는 분들도 많으시겠지만..
모르시는 분들을 위하야~~~ㅎㅎ
꽃게를 요렇게 뒤집어놓고 보면..
꽃게 배꼽 부분이 있지요..
이 부분이 사진과 같이 뾰족하게 삼각형 모양이면 수꽃게..
약간 동그스름하게 봉긋 솟은 배꼽은 암꽃게입니다~
꽃게 고를때 암넘인지 숫넘인지 골라서 데려오세요~ㅎㅎ
꽃게는 먹기좋은 크기로 잘라준후..
준비한 육수가 완성되면 건더기는 건져 버리고..
나박나박썬 무와 꽃게를 넣고...
양념장을 넣어 끓여줍니다~
끓이면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내야
깔끔한 국물이 완성된답니다~^^
중약불에서 10분정도 끓여주세요~~
나머지 야채들도 준비해주시는데요..
애호박은 반달썰기, 양파는 채썰기..
고추는 어슷썰어 준비해둡니다~~
10분정도 끓여..
무와 꽃게가 익었으면..
준비한 야채를 모두 넣고 끓여줍니다~~
애호박이 익었으면..
마지막에 큼직하게 썬 대파를 넣어 마무리해주세요~
쑥갓이나 미나리를 넣으시면 더 좋습니당~~
저는.. 없어서 패스했어용~ㅎㅎ
모지라는 간은 소금으로 살짝 맞춰주면 완성이에요~^^
국물이 끝내주는 꽃게찌개에요~~^^
맛있게 끓여낸 꽃개찌개 한냄비면..
별다른 반찬없이도 밥상이 푸짐해지지요~~
가을꽃게는 살이 더 탄탄해서 맛있어요~
가을철 담백한 국물맛을 즐기려면
꽃게찌개 어떠세요~~^^
