요즘 커피의 매력에 빠져들고있는 갱이랍니다 ^^
커피라면 그저 노란스틱똑 찢어서 종이컵에 즐기던 갱이가....
분위기에 반해서 들어간 다방에서 먹었던 커피에 홀딱 반해쬬..ㅋㅋ
개인적으로 쌉사름한 아메리카노도 맛나지만..
가끔은 크림이 듬뿍올린 마끼아또나 카페모카..완젼 땡길때가 있어요 ^^
갱이가 사는 김해는 별다방, 탐탐 등등 몇군데 프랜차이즈 다방들이 잇는데
젤 즐겨 찾는곳은 엔젤리너스 ㅋㅋㅋ
갱이 입맛에 젤 잘맞더라구요~!!
구라와 슨미와함께 코피 묵다가 급 떠오른 아이디어랍니다....
마침 집에 만들어논 카랴멜도 있어서 만들어본 컵케익...
지금 시작할께요 ^^
재료(7~8개분)
케익: 달걀 2개, 설탕 150g, 생크림 200g, 카라멜 100g,커피액기스 20g, 박력분 210g, 아몬드가루 40g, 베이킹파우더 4g
크림 : 생크림 200g, 설탕 25g
카라멜: 설탕 200g, 생크림 200g(사용하고 남아요)
*박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더는 체를 쳐서 준비합니다
*커피액기스는 가루커피 1+뜨건물 1을 넣고 섞어주세요
*머핀틀에는 유산지를 깔아둡니다
먼저 캬라멜 만들기
1. 넓은팬에 설탕을 골고루 펴서 중불에서 녹혀줍니다
2. 설탕이 서서히 녹으면서 끓기 시작하면 팬을 살짝 살짝 돌려주면서 완젼히 녹혀주세요
3. 설탕이 완전히 녹으면 따뜻하게 데운 생크림을 조금씩 넣으면서
거품기로 저어줍니다
4. 이렇게 저어주면 카라멜이 바글바글 끓을꺼예요~~
그러면 완졍... 카라멜은 식으면서 농도가 진득해지거든요...
요런 유리용기에 넣어두었다 사용하시면 된답니다
그럼 본격적인 반죽을 만들어 봅시다
1. 달걀에 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 거품기로 섞어줍니다.
2. 준비해둔 생크림을 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 카라멜과 커피액기스를 넣고 섞어주세요~
4. 체쳐둔 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 자르듯이 111자를 그려가면서 섞어줍니다.
5. 준비해둔 틀에 반죽을 80%정도 채우고 예열해둔 오븐으로 고고 ~~
175도에서 25분간 구웠어요~~(참고만)
6. 요렇게 완성된 케익은 한김 식혀줍니다.
식히는동안 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해서 짤주머니에 채워줍니다
본인의 취향대로 프로스팅해준뒤 카라멜을 살짝 뿌려주었지요 ~!!
그랫더니 짜잔~!!!
ㅋㅋ 마끼아또 느낌이 나나요??
여기다 초코시럽은 뿌려주면 카페모카가 된는건가요 ?ㅋㅋ
이름이 참이뿌죠? 카라멜 마끼아또 컵케익 ㅋㅋ
생크림은 유통기한의 압박이 있긴하지만 항상 동물성 생크림을 사용해요 ~~
훨씬더 풍미가 좋더라구요 ^^
카라멜은 우리 어릴적 쪽자? 아시죠 .. 설탕 녹혀서 해먹던..
그런 쌉싸름한 맛이 잇어요...
달콤한 생크림과 쌉사름한 카라멜이 잘어울리네요 ^^
요놈은 버터를 쓰지않고 생크림을 넣어 구워서 더욱 촉촉해요~~~
그자리에서 뚝딱~!! 해치웟답니다 ^^
요렇게 두놈은 포장해서 나의 맛감별사에게로 휭 ㅋㅋㅋ
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