오늘의 푸드톡 ː 닭갈비~♥
날씨가 완전 추워용~>▽< 따끈한 국물이 생각나는데
난 갑자기 이것이 먹고싶어서 준비해보았죵!
일단 재료 소개부터 갈까용~?
* 재료 *
닭, 양파, 양배추, 고구마, 떡, 대파, 깻잎, 고춧가루,
고추장, 다진마늘, 올리고당, 후추
요로케 준비하시구용
닭은 닭볶음탕을 할때 쓰는 닭을 쓰시면 안되용~!!ㅋㅋ
물론 절대 쓰면 안되는건 아니지만 뼈를 발라내기 힘드니깐
마트에가면 닭가슴살 흔히 팔잖아요~ 닭가슴살이나 닭안심살로 준비를 합니당
그럼 뼈를 발라내는 수고는 덜 수 있겠죠?ㅎㅎ
저는 식구도 많고 우캉의 배를 가득가득 채우기 위해 안심살은 3팩, 가슴살은 1팩만 샀습니당
근데 하고보니 너무 많아서.. 양 조절을 잘 해야할 거 같아요 ㅜ
일단 준비한 닭들을 흐르는 물에 한 번 씻어주세요~
^ㅡ^ 꼭 그래야 하는 건 아니지만 위생상~ ㅎㅎ
깨끗하게 씻은 닭을 아래처럼 우유에 재워주세요 닭의 비린내를 제거하기 위해서 우유에 재워주는데
꼭 우유가 아니더라도 레몬즙을 사용하거나 알콜에..하셔도 되지만
우유가 괜찮지 않을까용?ㅎㅎ
우유를 붓고 뚜겅을 야무지게 닫아줬습니당 ㅎ 200ml짜리 우유 하나면 충분 할 것 같구요
재워두는 시간은 저는 30분에서 1시간 정도로 잡았습니다
냉장고야 우리 닭들에게 나는 향을 멋지게 잡아주렴 ㅎㅎㅎ
그다음 떡을 따뜻한 물에 충분히 불려주세요~ 안 불리고 넣는다면
아주아주 큰 참사가 일어날지도 ㅎㅎㅎ
자, 이제 양념을 준비해 볼까요?
* 양념 만들기 *
고추장2, 고춧가루2, 올리고당2, 설탕1, 소금1, 간장1, 마늘1, 후추
전 양념이 약간 모자라는 느낌을 받았어요
아마 1스푼씩 더 하셔도 될 것 같아요
고구마, 양파, 깻잎, 양배추를 정리해서 준비하고 야채들을 먹기 좋은 크기로 썹니다
여기서, 먹기 좋은 크기~ 참 애매하죠잉~?
제가 딱 정해드릴테니 고대로만 하면 됩니다이~?
먹기 좋은크기란~ 손가락 두마디 정도의 크기면 아무리 입이 작은 사람이라도
충분히 먹을 수 있습니다이~ 요로케 정한거에요이~?
이것은 재운지 1시간이 경과한 닭의 모습입니당 ㅎ
별로 차이가 없지만 우유의 색깔이 약간 핏빛을 띄어요
저만 보이네요 ㅋㅋㅋ
채에 걸러주세용~
닭이 익으면서 좀 작아지니까 2~3cm 정도 크기로 썰어주세요
악! 그냥 ㅋㅋㅋ 자르고 싶은 크기로 자르세요
이건 기준이 없떠요잉~
살짝 달궈진 팬에 야채를 쫙~~ 깔아주세용
왼쪽은 양념, 오른쪽은 육수에용
육수는 멸치, 무, 파, 뭐 요런걸 넣고 끓여내야 하지만
시간 관계상 생략하고 그냥 멸치xxx를 넣고 육수를 냈어용 ㅎ
마법의 가루죠잉?
육수를 팬에 두르고 닭고기를 얹어주세용
그다음 양념을 부어주세용
국물이 많죠? 놀라지마쎄여~ 야채와 육수 때문에 물이 많아요~
하지만 졸이면 되요~
그리고 준비한 떡을 퐁당~~
한 번 저어주시공~
점점 익어가네유~ 맛잇게 흐흐흐흐흐
더욱 맛있게 보이도록 깨를 뿌려줬어용 ㅎ
아직은 떡에 양념이 더해지지 않아 색깔이 하얗네요
어랏, 이젠 좀 익었네요~ 색깔이 좀 달라지지 않았나요?
아직은 육수가 많지만 자꾸 자꾸 졸이면 맛이 더욱 깊어진답니다 호호^▽^
그리고 맛이 2% 부족하다면 올리고당과, 소금을 약간 더 추가해주세요
너무 많이 넣으면 쫄게 되면 너무 짤 수가 있어요
너무 짜면 물을 많이 먹게되고
물을 많이 먹게되면... 이불에 쉬야~ 할수도 있어요 ㅋㅋㅋ
자, 이제 완성이에요~ 이제 맛있게 먹으면 되는데
저 처럼 너무 많이 하지마세용
그럼 나중에 라면사리를 못 넣거나, 볶음밥을 못해먹을 수가 있어요
라면사리는 한번 삶아서 넣으시구용
볶음밥을 하실땐 요것만 추가해서 드세요
김치, 김, 양파, 파 요렇게 잘게 자른것들로해서
맛있게 볶아드세용~
하야쿵의 푸드톡이었습니당 ^^*
