게장담그기...^^ 원래 즐기는 녀석은 아니지만 안양에 있는 동생덕에 들른 연안부두에서
이리저리 넘쳐나는 게들을 보고 어머니께서 실력발휘하신....
전 살짝 도와드리고 이렇게 글하나 쓰고 맛있는 게장도 먹고 ㅡㅡㅋ
제철은 10월에서 11월...가격도 싸고 대박 많이 나오더군요.. +_+
우선 끝부분의 뾰족한 발가락?을 잘라주고 게딱지는 떼어내고 반으로 잘라줍니다..
깨끗한 물로 씻으면서..^^
물기를 빼주면서 양념장을 만들지요... 요 노란 알이 ㅡ0ㅡ...
재료는 된장 고추장 고춧가루 간장 마늘다진것 물엿 생강 통깨 그리고 두가지 더 들어가는데
어머니께서 비법이라고 알려주면 안된다고 하십니다 ㅡ0ㅡ...
두가지 다 공개하기는 그렇지만 한가지는 60초뒤에 공개하겠습니다!
아래로!!!
된장은 잡내없애는 용으로 약간양만 나머지는 적당히 ㅡㅡㅋ
좀 넓은 곳에 하시면 좋을 듯...양념은 오른쪽으로 2바퀴 왼쪽으로 2바퀴 반복해서 20세트 하시면 됩니다..
양념맛 한번 보시고 짜다싶으면 물엿약간 싱겁다 싶으면 간장살짝
손질된 게들을........투하...........
게들을.... 왠지 욕같기도 하고;;;
이제 버무려주기만 하면 끝..... 좀 넓은 곳에 하면 버무려져서 좋을 듯합니다..
잘 버무려졌다면 하얀 쌀밥에 냠냠냠 +_+
싱싱해서 더 맛이 좋더군요 +_+
게의 신선도 때문인지 버무려서 바로 먹는게 보관했다 먹는거보다 맛이 더 나은듯합니다..^^
매콤하면서 달짝한 맛에 통통하게 살이 오른 게가 합쳐져 만들어내는 환상의 맛..
상상이 가시나요? ^^...
저는 좀 더 맵게 먹고 싶어서 고춧가루를 청량고춧가루로 썻더니 더 끝내줍니다 ㅡㅡㅋ
위에서 언급했던 양념에 들어가는 나머지 두가지 중에 하나를 공개하자면..
바로!!!
사랑하는 가족에게 맛있는 음식을 해주겠다는 마음이 담기면 더 맛있습니다^^*
나머지 하나는 꼭 들어가야하는건 아니지만 들어가면 맛이 좋습니다^^
그것은 며느리에게만 알려주신다고 하니.. 궁금하시다면 ^^;;
대구에서 연안부두 너무 멀지만....^^
언젠가 한번 들르신다면 그것도 가을에 들르신다면 게장 한번 담궈보시길...
간단하지만 밥도둑이 따로 없습니다....
