취나물
유채나물
돗나물
오늘의 요리는 1,000원으로 주위에서 손쉽게 구할 수 있는 나물을 이용한 밥반찬이예요.
저는 고기보다 생선이나 채소를 좋아해서 자주 해먹는 편입니다.
나물반찬은 손이 많이 가긴 하지만 만들어 놓으면 다른 반찬 필요없이 국이나 찌개만 끓여 1주일치 밑반찬이 됩니다.
섬유소와 비타민이 많아 어떤 가공식품들보다 건강에도 좋구요. 소화도 잘 되고 피부도 좋아집니다요 ^..^
나물반찬 종류는 위로부터 취나물, 유채나물, 무나물, 돗나물입니다.
레시피의 양념계량은 밥숟가락 계량이예요.
*유채나물 만들기
1. 유채나물을 찬물에 깨끗이 씻어두고, 펄펄 끓은 물에 왕소금을 집어넣고 재빨리 데쳐줍니다.
2. 찬물에 재빨리 휑궈 물기를 꼭 짜서 듬성듬성 썰어줍니다.
3. 통깨1, 고춧가루1, 마늘1, 들기름1, 조선간장2를 넣고 조물조물 무쳐줍니다
4. 그릇에 담아줍니다. 완성~~!
*취나물 만들기
1. 취나물을 깨끗이 손질에 물에 깨끗이 헹궈 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐줍니다.
취나물을 다른 나물보다 섬유조직이 약간 질기기 때문에 3분 가량 데쳐줍니다.
2. 통깨1, 고춧가루2, 들기름1, 참기름1, 마늘1, 된장3, 조선간장1을 넣고 무쳐줍니다.
3. 그릇에 담아줍니다.
취나물은 특유의 독특한 풍미 때문에 참 맛있어요.
*무채나물 만들기
무를 소금에 15분 가량 절여두었다가 물기를 꼭 짜줍니다.
1. 고춧가루1, 통깨1, 설탕 2/1, 까나리액젓1, 메실엑기스2, 식초1, 마늘1, 참기름1
양념을 섞어서 무채에 골고루 무쳐줍니다.
2, 그릇에 예쁘게 담아줍니다.
*돗나물 만들기
1. 돗나물을 찬물에 헹궈 채에 탈탈 털어 물기를 빼줍니다.
2. 고추장2, 고춧가루1, 마늘1, 통깨1, 메길엑기스 2, 참기름1의 양념을 준비해서 살살 버무려 줍니다.
3. 상큼한 돗나물 무침 ^..^
요렇게 1주일치의 나물 밑반찬입니다.
가격은 유채나물 1,000 취나물 1,300원, 돗나물 1,000원, 무 한개 800원입니다.
저렴하고 몸에 좋은 나물반찬 많이 해드세요^_^
