원래 목적은 요 치킨을 만들려고 닭날개와 닭봉을 산건 아니지만요~
급 변경하여 치킨을 만들어 맥주와 함께 올림픽 응원을 했습니다 ㅋㅋ
딱 요 양이~ 시키믄 오는 양이랍니다 ^^
닭날개 10개 닭봉 10개 ㅎㅎ
직접 만드니 조금은 번거로와도 단가는 훨씬 저렴하긴 하네요 ㅋㅋ
어떻게든 맛있게 먹음 되는거죠 뭐 ^^
저는 검색하다가 레시피 골르긴했는데요~
제 스타일로 변형해서 만들어 봤어요 ㅎㅎ
교촌치킨이나 BBQ치킨의 간장치킨? 간장데리큐?를 따라하는 듯한 레시피입니다 ㅎㅎ
우선 날개와 봉을 다 깨끗하게 씻어서~
칼집을 내주세요~!!
믹싱볼에 모두 담은 뒤~
우유를 넣고 30분 가량 재워주세요 ^^
요건..
육질을 연하게 해주기도 하면서.. 잡내를 잡아주는 과정이라네요 ㅎㅎ
우유끼 없이 쭉~~~ 버리구요~
거기에 고춧가루 1/2T, 카레가루 1T, 소금, 후추, 맛술..
이렇게 넣고 조물조물 30분만 더 놔뒀어요 ^^
시간 많은 주말이니까요~ 정성을 좀 들였네요 ㅋㅋ
요건 간장소스에 들어갈 마늘인데요 ^^
입자가 조금 굵직하게 다져놨어요~ㅋㅋ
전 마늘이 살짝 씹히는게 좋아서요 ㅎㅎ
- 간장소스 레시피 -
간장 5T, 설탕 6T, 올리고당 2T, 맛술 4T, 굴소스 1T, 물 300ml, 다진마늘..
요렇게 하면 날개 10개 다리 10개에 딱 맞는 레시피 같아요 ^^
처음엔 쎈불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 끓이면서 졸여 주세요 ㅎㅎ
너무 쫀쫀?하게 졸이지 마시구요~
묽은듯 하게 졸이면 딱 맞을꺼에요 ^^
소스가 끓을 동안~
고춧가루와 카레가루를 넣었던 닭에 물이 조금 생겼을꺼에요~
물끼 없이 다 따라버리고 그 안에 찹쌀가루 5-6T 정도 넣고
조물조물 꾹꾹 눌러가며 전체적으로 고루게 묻게 발라 주세요 ^^
1차 - 2차로 튀기게 되는데요~
사실 전 튀김기 없었음 시도조차 안 했을듯 하는 날씨네요 ㅡ.ㅜ
1차로 튀김기 160도 에서 튀겨냅니다 ^^
이때 완전 노릇하게 보다는 노릇하기 전까지만 튀겨 건져주세요~
날개를 튀겨낸 사진이구요^^ 기다렸다가 다시 2차로 들어갈 녀석이에요 ㅎㅎ
닭봉은 튀겨지고 있는 중입니다 ㅎ
날개부터 튀겼으니 2차로 튀길때도 날개-봉 순으로 튀깁니다 ^^
2차때는 노릇노릇하게~!!
전 찹쌀가루를 입혀 튀긴 모습인데요~
감자전분이나 녹말가루 혹은 그냥 밀가루를 입혀 튀기기도 해요 ^^
노릇노릇 맛있겠죠 ^^
잘 건져서 기름을 쪽~ 빼주세요~ㅎㅎ
끓여 놓았던 소스에 불을 올리진 마시구요~
살짝 묻히듯 굴렸다가 소스끼 빼고 그릇에 담아주시면 되요 ^^
간장을 졸인 소스라서 듬뿍 묻히면 간이 넘 쎈듯해요 ㅎㅎ
살짝 묻히듯 바르시고~ 아님 붓으로 칠해주세요 ^^
그릇에 먹기 좋게~ 담아내면 됩니다 ^^
소스 끓이는거야 어렵지 않은데~
사실 튀기는게 일이죠 ^^;;
그래도 큰맘먹고 한번 손대보네요 ㅋㅋ
주말 간식으로도 좋구요~
올림픽 응원 메뉴로도 좋은 메뉴네요 ^^
지금까지 교촌치킨 따라잡기 였습니다 ㅋㅋ
이상 똔이댁이었습니다 (__)
