안녕하세요. 지나가던 제과제빵을 잠깐 배웠던 행인이에요.

집에서 많이 해먹지만.... 사진을 올리는 건 귀찮아서

이번에 졸업해서 그동안 만들었던것 중 하나 마카롱 레시피를 올립니다.

모양은 허접하지만 참고 됐으면 좋겠습니다.

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-배합표

아몬드 분말 125g, 분 당 225g, 흰자 100g, 설탕 25g, 바닐라향 1g.

분당=슈가파우더

1. 분당과 아몬드 분말은 미리 체쳐두세요.

2. 큰 볼에 흰자를 넣고 거품기로 머랭을 올려주세요. 약 60%정도로요.

 (60%면 흘러내릴꺼예요.)

거품기로 어느 정도 흰자를 풀어주면 설탕을 2~3번에 조금씩 나누어 넣으면서 80%로 올려준다.

(80%가 거품기를 들어올렸을때 떨어지지 않을 정도일꺼예요.)  

3. 머랭에 바닐라향을 넣어줘요.

4. 체질한 가루재료에 머랭을 반정도 넣고 손or나무주걱으로 섞어주세요.

5. 그리고 나머지 머랭을 넣고 천천히 섞어주세요.

 - 테프론시트가 없는 경우 위생지를 깔아주세요.

 - 짤주머니에 원형깍지를 끼우고 반죽을 담아 모양과 크기가 일정하도록 짜주세요.

 - 그리고 실온에 건조시켜주세요. (반죽이 손에 묻지 않도록)

※ 굽는 온도는 160도에서 대략 10~12분 정도...

궁금한점 있음 물어봐주세요.  그리고 허접한 레시피 죄송합니다.