오리기름 먹어도 될까요?

대부분의 사람들이 알고 있기로는 오리기름은
굳지 않고 불포화지방산이 많이 포함되어 있어
먹어도 좋다고 알고 있습니다.
그렇다고 오리고기를 굽고나서 나온 기름을 억지로 먹는 사람은 없겠죠?
 

보통 고기의 기름은 포화지방, 트랜스지방, 불포화지방산으로 구분합니다.
포화지방은 상온에서 고체상태를 유지하고 사람이 먹으면 세포벽에
붙어 건강에 좋지 않은데 보통은 소, 돼지, 닭등을 들수 있습니다.
 

불포화지방은 상온에서 액체 상태로 있기 때문에 사람이 먹어도
생리작용을 도와주고, 오히려 과다한 포화지방을 녹여 배출시키는 역할도 합니다.
대표적으로 오리, 미꾸라지, 생선, 잣, 호두, 아몬드등 견과류에 많이 포함되어 있죠~
 

트랜스지방은 일반지방을 조리할때 고열을 가하는것에 의해 지방질의 성질이
변화된것으로 우리몸에 가장 안좋다고 알려져 있습니다.
튀김종류등에 모두 들어있다고 보면되고 성인병의 주범이 되기도 합니다.
통닭, 햄버거, 튀김등 고열을 이용해여 기름에 넣고 튀기는 음식들을 조심해야 합니다.

 
모두 아는 내용이지만
삼겹살을 먹고 빠져나온 돼지 기름은 하얗게 굳어버리지만
오리기름은 굳지 않고 상온에서도 액체로 유지합니다.
불포화지방산이 많아 먹어도 될뿐만 아니라 몸의 포화지방도
빼주기 때문에 오리고기를 먹을때 굳이 기름을 제거하고 먹지 않아도 됩니다.

동의보감에서는 해독작용과 기력을 돋아준다고 하는데
기름은 기름이니까 억지로 많이 먹을 필요는 없겠죠?
뭐든 과하면 부족한것만 못하다고 하니 억지로 더 먹을 필요는 없지만
오리고기 먹을때 기름을 일부러 제가할필요도 없답니다.