안녕하세요, 나이 스물하나인 처자가 처음으로 아구찜을 만들어 보았습니다.
저는 현재 캐나다에서 거주중이고, 오늘이 캐나다 공휴일이라 오랜만에 남자친구네 집에 놀러갔는데 남자친구 부모님이 아구찜을 정말 좋아하신다 하셔서 제 남자친구와 같이 장보고 만들었어요.
남자친구는 콩나물 다듬고 저는 생선 다듬고 너무 재미있어요 한번 남자친구/여자친구분이랑 요리해 보세요!!!
전에도 여기에 음식 관련된 글을 올린 적이 있었는데 레시피가 없다며 댓글에 항의가 있어서 이번에는 레시피도 같이 추가해서 올려보니 많은 도움 되셨길 바랍니다.
재료 준비:아귀 2마리, 미더덕 15-20알, 미나리 1봉지, 콩나물 2봉지, 양파 1개 반, 썬 파 한주먹, 매운고추 3개양념장 준비:고춧가루 6큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 마늘 다진것 3큰술, 설탕 2큰술, 생강가루 조금, 후추 조금, 참기름 1큰술전분물 준비:감자 전분과 물 1:1 비율로 섞었어요.
아귀는 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다. 아귀의 비릿내를 없애기 위해 굵은 소금하고 요리용 술을 넣어서 30분동안 재웠습니다.그리고선 냉동 되어있는 미더덕을 사서 해동시켜줬어요. 미더덕 절반이 통통하지 않구 물이 다 빠져버렸어요ㅠㅠ콩나물은 시간이 오래 걸리는 관계로 밑부분만 다듬었구요, 미나리는 5-8cm 길이로 잘라주시면 되요.양파도 똑같이 먹기 좋게 짤라주시구요, 대파가 없어서 얇게 썰어진 파 한주먹을 준비 했어요.매운고추를 잘게 썰어주시구요 고추씨앗은 빼주셔도 괜찮아요 (청양고추 쓰셔도 좋아요)
양념장은 여러 블로그 레시피를 보다가 제가 만들어 보았어용.
자, 먼저 아귀를 대칠 육수를 만들어 보아요.
자, 먼저 아귀를 대칠 육수를 만들어 보아요.파 한주먹, 멸치 한주먹, 생각 3톨을 물에 넣고 끓입니다. 10분 정도 끓이다가 재운 아귀를 물에 씻고 육수에 퐁당 넣어주세요~
익힌 아귀는 따로 접시에 놓아두고 육수 안에 있는 멸치, 파, 생강을 채로 걸러내서 버리시면 되요.
이제 아귀와 준비된 재료들을 큰 냄비나 둥근 후라이펜에 담아서 육수 조금 넣어서 쌘 불에 볶으시면 되요!
(제가 육수을 너무 많이 부었는지.. 나중에 덜어냈어용ㅎㅎ)
아구찜 완성~~~ >_<
추가로 꼼장어도 만들어 먹었어용!!
예전부터 아귀찜은 만들귀 쉬운 음식이 아니란걸 듣고 제가 만들수 있을까 생각을 해 보았는데요, 이번 기회에 한번 도전해보게 되었습니다.
하지만 아구찜을 정작 만들어보니 생각보다 어렵지 않더라구요. 단지 많은 재료들이 들어가구 특히 콩나물을 다듬는 시간이 오래 결렸지만요^^
음.. 어떻게 끝내야하지..
음.. 그러니까.. 정성이 많이 필요한 음식인거 같네요ㅋㅋㅋㅋ
한번쯤은 집에서 푸짐하게 해 먹는것도 나쁘지 않아요!!
자세한 질문 있으실 시 댓글로 질문 남겨주시면 일일이 확인해서 답장 드릴게요!!
부족한 글 읽어주셔서 감사합니다~
ps. Happy Canada Day!! and I love you KMK hehe:)
