올해 첫 수확한 단호박으로 영양밥을 만들었어요..남편도 맛있다고 한 단호박 뚝딱!! 아이들도 이렇게 맛있는 밥은 처음이라며 된장국에 단호박영양밥을 썩썩~~비벼 한 단호박 뚝딱~~!!! 단호박은 면역력도 높여주고 당뇨에도 좋고 소화도 잘 된다고..단호박 효능을 검색하니 우리몸에 정말 좋은 먹거리네요..

단호박 450~500g정도(밥그릇 하나크기)의 크기로 준비해 속을 깨끗이 정리한다

불린 쌀과 함께 넣을 검은옥수수,빨간옥수수,검은콩,완두콩을 미리 불린후 잡곡들만 10분정도 익혀둔다..안그럼 생콩맛을 봐야합니다ㅠㅠ

이렇게 불린 쌀과 미리 익혀둔 잡곡들을 단호박 안에 예쁘게 담아요..꽉채우면 쌀이 익으면서 터져요..쌀을 8부정도 넣고 물은 쌀이 잠기고 손가락 한마디 정도 올라오게 넣으시면 됩니다

이렇게 먹음직스런 단호박영양밥이 완성될려면 찜솥에서 40분정도 쪄야되는데 단호박 뚜껑은 닫지않고 솥뚜껑만 닫고 찌면됩니다..단호박 뚜껑을 닫으면 밥은 안되고 단호박만 익어요..그럼 생쌀을 먹게되죠ㅋㅋ

이 단호박은 너무 푹익어서 그릇의 역할을 제대로 못한 나쁜 예입니다..그래도 맛은 대박 좋아요*^^*

단호박영양밥과 된장찌개은 환상의 커플이였어요..건새우와 멸치를 넣고 한소끔 끊인 된장찌개는 시원하고 구수하니 정말 맛있었어요^^아마도 내년봄까지 단호박으로 많은 요리를 해먹을것 같습니다ㅋㅋ곧 단호박들을 수확하러 가거든요ㅎㅎ