안녕하세요! 저는 호주에 사는, 이제 고3 되는! 요리에 관심이 많은 학생입니다 ㅎ

 

저는 작년부터 학교에서 요리자격증 수업을 받고 있는데,

저희학교는 특이하게 학교내에서 자격증공부를 하고있는 학생들이 운영하는

레스토랑이 있어서, 공부를 하는 동시에 직접 예약손님들을 대접하는 시스템이예요!

 

요리 자격증은 총 2년 코스인데, 1년 요리 / 1년 음료제조및 손님서빙을

배워야하는데, 저는 작년에 요리를 해서, 그때 만들어본 요리 사진들 올려요!!

 

참고로, 요리는 자격증 공부하는 친구들이랑 선생님이랑 만든건데,

연초에는 한 5명이였는데, 연말에는 저, 제친구, 선생님이랑 다 만들었어요.

 

최소 20인분부터 최대 500인분까지 만든거예요!

 

서비스 타임은, 아침/모닝티/점심/애프터눈티/저녁 으로 나눠서 했습니다!

 

 

부엌에 들어가서 요리를 제일 처음 시작하면 원래 과일쟁반이라고 ㅋ

메론, 사과, 포도, 오렌지등등 손질해서 만드는게 기본인데 사진이 없네용...

 

 

 

기본중 기본인 바게트위 달걀..근데 보기보단 손이 많이 가는 방법으로 만든거예요

 

노른자위에 하얀막을 숟가락으로 계속 기름을 끼얹어서 열로 만드는..에이고..

 

 

~ 에피타이저들 ~

 

 

 

1. 어묵! 직접 어육, 야채등등을 갈아서, 어묵모양을 빚어서 만들고,

오븐에 구운거예요! 담긴 그릇밑에 소스있고, 당근 장식은 제가 티비에서 보고 따라한걸 썼어요!

 

 

 

2. 패스츄리 위에 토마토, 치즈 얹은 타르트인데 안에 들어있는 잼때문에

달고 맛있어요! 접시에는 샐러드와 함께!

 

 

3. 아기배추위 연어와 크림치즈, 스위트칠리와 새우등등 간단한 핑거푸드!

옆에 사모사랑 스프링롤 산거같죠?! 산거예요 ㅋㅋ 튀김류는 가게에서 사서 써요...

 

 

   

 

4. 무화과, 구운빵, 치즈 (무슨치즈인지 까먹었어요..), 햄인데,

저 나무위에 기름을 바른뒤 얹은거라서 향이 좋았어요.

 

 

5. 아침 메인 전에 나오는 요거트, 뮤즐리, 베리! 만들기도 쉽고! 이쁜 ㅎ

가끔 밑에 시럽에 조린 사과나 배로 대체하기도 해요!

 

 

 

 

6. 이건 에피타이저는 아니고, 시미술관 개관식 할때, 출장요리 한건데

저렇게 간단한 스시, 카나페, 미니 타르트 등등 만들어서 500인분 만들었는데..

 

재료준비를 반나절했는데 30분만에 다 나갔어요...

 

 

~디저트~

 

 

 

1. 티라미수 (부모님초대 저녁 디저트중 하나였는데, 많이 썼다고 ㅋㅋ)

 

 

2. 조금 망한 치즈케이크

 

 

3. 일본교환학생들 왔을때, 호주 음식 만들어줄려고 만든 호주 디저트!

달걀거품으로 만든 케이크 파블로바! 달고 맛있어요! 위엔 크림과 과일로 장식!

 

 

4. 망한 디저트... 보시면 배 위에 색 변한거 ㅠㅠ 안에도 익지도 않고...

 

과제중 하나였는데 하아... 시럽에 조린 배랑 라즈베리 소스, 요거트와 구운 아몬드

 

 

5. 제일 많이 만든 디저트도 아닌 디저트!! 머핀!

머핀가루 한포대에 20kg인데 일년동안 한 서너포대 쓴거같아요...

가루를 체에 2번이나 쳐야하지만 되게 부드럽고 만들기 쉬운거였어요!

 

(블루베리, 초코칩, 라즈베리&화이트초코, 사과&계피등으로 맛은 다양하게 만들어요!)

 

 

 

 

~메인요리~

 

 

 

 

1. 일본교환학생들 왔을때 뷔페형식으로 샐러드 여러종류와 빵 그리고...

소세지및 캥.거.루.고기, 닭고기를 원하는대로 접시에 담아줬어요!

 

(저기 동그란 고기가 캥거루 고기인데, 맛은 크게 특별하지 않아요)

 

 

(자바니즈 비프라고 돼지고기를 꽤 오랜 시간 냄비에 소스랑 조리는건데,

맛은 갈비찜이랑 비슷해요! 조금 더 단맛?

 

 

2. 자바니즈 비프, 아보카도 샐러드와 밥!

 

윗사진에 있던 냄비안 고기는 이렇게 손님들한테 나간답니다!

 

동그란 그릇에 담아서 눌러서, 세팅하면 친구가 데코해서 내보내는... ㅋㅋ

 

 

이건 손님들한테 나가고 나서, 남은 음식으로 부엌에서 일하는 팀과, 서빙하는 팀이 먹어요!

괜히 저희가 먹는거여도, 데코는 남부럽지 않게 해서 ㅎ

 

(가끔이지만, 저희가 손님들보다 더 잘먹을때도 ㅋㅋ)

 

 

3. 치킨 수프림, 으깬 감자&터닙, 구운 아스파라거스와 소스

 

닭도 저희가 한마리 한마리 부위별로 잘라서 가슴살부위 요리한거에요!

 

밑에 소스도 몇시간동안 육수 조려서 만든거고, 저 으깬 감자와 터닙도 손으로

몇십분동안 직접 기계 돌려가면서 으깬 ㅠㅠㅠ

 

 

3. 아침메뉴로 나가는 토스트바게트와 수란, 베이컨과 토마토볶음!

 

맛있어요 b

 

 

이것도 직원?전용이여서 데코도 없고 소스도 안 깨끗하고 뿌려진 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

4. 연말에 요리자격증 학생들 위해서 만든 음식 ㅎ

냉장고에 남은 음식 처리겸이여서 얼려놨던 파이와

스파게티와 샐러드! 밀크쉐이크는 음료/서빙 학생들이 만들어준거!

 

~메인은 아니지만 우리가 먹은거~

 

 

남은 면과 샐러드! 이것도 저희가 먹은거!

 

 

남은음식이 더 양도 푸짐하고 더 이쁘다죠?! ㅋㅋㅋ

 

치킨커리와 면!

 

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사진이 더 있는데 올라가질 않아요....

 

그리고! 제 sns 에 올려져있던거 저장해서 올리는거라서,

보정도 되어있고 화질도 좋지않아서 죄송합니다 ㅎ

 

다음에 되면, 조금 더 남은거랑 집에서 심심할때 만든 케이크등등 사진 올릴께요!