화려한 장비의 도움도
기교도 없답니다.
그러니 확대해서 보시기를 권합니다~
★마마스의 리코타치즈샐럿
테이크아웃 흉내내어 봤슴 ^______^
빵...이놈이 반죽이 워낙 질어서
다루기 까다로움
홈메이드로 리코타치즈만들기
어렵진않으나
누름돌이 없는관계로 수분제거에 다소 어려움이..
★내 머릿속의 쏘세지빵
성형이 일정해야~
쏘세지는 살짝 데쳐서 사용
발효를 돕기위해
황토팩을 사용...
★단호박흑임자식빵 & 초컬릿
반죽과정에서 애먹음
단호박가루가 들어가다보니
반죽이 단단하고 발효도 더디고
아몬드/헤즐넛을 살짝구워 준비해두고
다크초컬릿은 벨코라도 하드커버춰/
코코아가루는 발로나를 사용함
★요리도 재료의 신선함과 질이 중요하나
제과도 그 못지않게 아니 더더 중요함.
