치즈불닭
재료 : 양파, 양배추, 피망, 생강, 다진마늘, 닭 허벅지살, 모차렐라치즈, 옥수수콘고추장, 고춧가루, 올리고당, 간장, 미림, 설탕, 소금, 후추
1. 양배추를 네모모양으로 썬다2. 양파를 네모모양으로 썬다3. 피망을 네모모양으로 썬다4. 생강은 곱게 다진다5. 다진마늘을 준비한다6. 허벅지살을 한입크기로 썬다※ 육류는 열을 받으면 크기가 작아지기 때문에 처음에 크게 썬다 ※※ 대파가 있다면 3 cm 썬다 ※
7. 닭에 소금, 후추로 간을 한다
8. 양념장을 만든다※ 고추장, 고춧가루, 올리고당, 미림, 설탕, 간장, 마늘, 생강 = 2, 2, 2, 1, 1, 1, 1, 1/2 ※※ 청양고추가 있다면 송송 썰어 넣는다 ※
농도는 후루룩쭉쭉
9. 팬을 예열하여 기름에 야채를 볶고 소금, 후추 간을 한다
10. 야채를 볶은 후 닭을 볶아 1/2 정도만 익힌다※ 닭은 껍질부터 익히면 기름이 나오기 때문에 기름이 없어도 된다 ※
11. 팬이 예열된 상태에서 미림을 조금 넣어 팬을 돌려주면서 잡내를 제거한다
12. 잡내를 제거 후 양념장을 넣고 조린다
13. 그릇에 양념이 입혀진 치킨을 놓고 야채를 올린다
14. 남은 소스를 한번 더 야채 위에 올린다
15. 야채 위에 모차렐라치즈와 옥수수콘을 올린다※ 치즈가 많이 들어가면 풍미가 너무 쌔서 양념장 맛을 죽여버리니 적당히 넣는것이 좋다 ※
16. 화덕에 넣고 200℃에서 6분 익힌다※ 오븐, 전자레인지, 후라이팬 다 가능하다 ※
17. 완성※ 파슬리가루를 뿌려 마무리한다 ※
