집에서 만드는 육회

어머님표 "평양식 육회" & 육사시미

어버이날,어린이날,스승의날~  

5월엔 행사도 많고 모두 바쁘셨을것 같아요.

부모님들,가족들 행사같은 손님접대 뿐 아니라,

가족들 건강과 맛도 책임 지는 메뉴~!!!

#육회 에 관한 모든것을 소개하려구요.

그 중 오늘은 가장 보편적이면서 모두의 입맛에 맞춘

'어머니표 평양식 육회' 황금레시피 소개할게요.

재료

육회고기 300g( 홍두깨, 우둔, 꾸리살 모두가능)

배1개, 마늘, 계란노른자, 생율, 잣,쪽파

 고기양념

설탕 2/3T, 고운소금 1/3T, 후추2/3T, 깨소금2T,

간마늘 넉넉하게1T, 참기름1T 

1.고기준비를 한다.

-덩어리 고기를 썰어서 준비하여 냉동실에 보관후 양념준비

-육회거리를 준비해서 냉동실에 보관해두고 먹기직전에 버무린다.

 2.배를 반개는 채를 썰고 반개는 다진다.

이때 최대한 얇고 가늘게 썰어주도록 한다.

3.고기양념을 만든다.

(설탕 2/3T, 고운소금 1/3T, 후추2/3T, 깨소금2T,

간마늘 넉넉하게1T, 참기름1T)

4.고기에 3번 양념을 넣고 주물주물 해준다.

 5.양념된 4번의 고기에 다진배를 넣어서 다시 버물려준다.

6.채썰은 배를 접시에 깔고 고기를 밥공기에 넣어 살짝 올려준뒤

노른자를 살포시 올려준다.

여기서 한가지더! 육사시미를 만들어볼까요?

사실 음식점 가면 육사시미가 조금 더 비싸던데요~

집에서 저렴하게 즐겨봅시다