사과 배추 겉절이 만드는방법 소개합니다 ~*
# 기본재료 #
사과 2개 , 배추 300g , 무 300g
# 양념재료 #
고춧가루 1/2개 , 까나리액젓 45g , 새우젓 10g , 다진마늘 50g , 다진생강 20g ,
청고추 2개 , 홍고추 1개 , 실파 100g , 깨소금 약간.
# 만드는 방법 #
1. 배추는 무와 함께 한입크기로 잘라 소금으로 절여준후 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.
2. 사과는 6등분후 씨를 제거하고 , 부채꼴 모양으로 납작하게 썰고 , 실파는 깨끗이 다듬어
물에 씻은후 5cm 길이로 썰어 준다.
3. 청,홍고추는 어슷썰어 흐르는 물에 고추씨를 제거하여 준비한다.
4. 고춧가루,까나리액젓,새우젓,다진생강과 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
5. 볼에 절인배추와 무 , 사과 , 깨소금 , 청,홍고추를 넣어 섞은후 4의 양념장을 넣어 골고루
버무리고 실파와 함께 섞은 후 완성한다.
#. 사과뿐만 아니라 제철과일을 사용하면 좋다 (천도복숭아,배,멜론,참외 등)
#. 고춧가루를 빼고 찹쌀풀을 끓여 물을 넣어 희석한후 , 젓갈을 넣어 간을 맞추어
물김치로 활용해도 좋다.
