한국의 전통 음식 중 하나인 청국장 다들 아시죠!!영양가는 굉장히 높지만 냄새가 심해서 싫어하는 분들이 상당히 많이 있는데요어머니께 청국장을 맛있게 끓이는 법을 알아봤어요!!!

 

청국장을 끓일 때 필요한 재료는 청국장, 찌개용 돼지고기, 김치, 두부,청양고추, 대파, 다시마(혹은 멸치) 육수, 감자, 호박, 버섯 등등!!멸치 육수는 물에 반나절정도 멸치를 불린 후 약불에서 10~20분 정도 끓여주세요

 

돼지고기는 앞다리살이나 뒷다리살 부위가 찌개감으로 적당!!냉동됐거나 잡내가 걱정되면 생각즙으로 살짝 조물조물 하면 된답니다.

 

돼지고기만 먼저 볶다가 겉이 익어간다 싶으면 김치를 넣어주세요김치는 돼지고기의 두 배 정도 넣으면 좋다고 하는데김치를 좋아하는 분들은 팍팍 넣어도 무방합니다.

 

돼지고기와 김치가 볶아지면서 이대로 먹을까 하는 생각이 들지만참아주시고 멸치 육수와 함께 각종 부재료를 넣어주세요아직 청국장은 넣는 것이 아니랍니다.

 

모든 재료가 얼추 익으면 이제 청국장을 넣는데요몸에 좋은 균이 최대한 죽지 않도록 마지막에 넣는다고 하네요

 

 

파와 고추로 마무리를 하고 이제는 냄새를 잡기 위한 스페셜 재료를 넣어요

바로 홍삼분으로, 청국장 특유의 냄새를 잡아주고 영양도 올려준다는 사실!!

이렇게 만들어진 청국장은 이제 맛있게 먹으면 끝이랍니다.여러분도 이번 주말에는 청국장 한번 끓여 먹어보는 것 어떨까요!!