참치는 참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어, 가다랑어 등등 다양한 어종이 있습니다.근데 참다랑어는 맛있지만 너무 비싸요..제대로 된 아이를 먹으려면 10만원은 우습게 줘야 할때가 있죠.그래서 저는 가끔 냉동된 참다랑어를 직접 해동해서 먹습니다.그래도 여전히 가격은 부담스럽기에친구들과 돈을 모아 한번씩 술상을 차립니다.

적신(속살), 스나즈리(배꼽살), 오도로(대뱃살) 입니다.

저렇게 해서 벌써 10만원어치네요. 소금물에 잘 해동한뒤에...

 

이렇게 숙성지에 잘 싸서 숙성시킵니다.

그리고 손질하여

회로 내놓고 없는 실력에 타다끼와 초밥도 해봅니다.

물론 연어도 좋은 등급을 저렴하게 구입해서

잘 손질해 내놓습니다.

 

생 와사비와

사시미용 간장까지 곁들여 놓으니

매우 그럴싸합니다.. 적어도 얼른 보기에는요!

유심히 보면 초심자가 한것이라 썰어놓은 모양도 개판이지만..

세명이서 배부르게 술먹었습니다.

술은 증류주가 어울린다고 생각해서 매실주와 화요를 곁들였습니다.