재료: 돼지고기 간거, 대파 반, 양파 작은거 한개, 홍고추 한개, 풋고추나 청양고추 한개마파소스: 두반장1큰술( 고추장으로 대체가능), 굴소스 반큰술, 간장 1큰술, 케찹 반큰술설탕 반큰술, 후추가루 약간, 참기름 약간
대파와 홍고추 청양고추는 채썰고 양파는 사각으로 썰어줍니다.
마파소스 만들기 - 두반장1큰술 (없으면 고추장을 넣어도 됩니다.) 간장 1큰술, 굴소스
반큰술 케챱 반큰술, 설탕 반큰술(단거 싫으시면 안넣어도 됩니다.), 후추가루 약간,
참기름 약간 그리고 물을 반컵 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 나중에 전분 넣기 싫으시면
미리 1큰술 넣어서 섞어주면 편합니다.
고추기름 1큰술을 두르고 돼지고기 간거를 볶아줍니다. 만일 고추기름이 없으면 일반 식용유
에 고추가루를 조금 넣어서 볶으세요.
다 볶아지면 대파를 넣어서 향을 내줍니다.
그다음에 바로 양파와 홍고추 청양고추를 넣고 센불에 볶아줍니다.
거기에 마파소스를 넣어주고 저어주며 끓여줍니다.
미리 전분을 넣으셨다면 잘 저어주시고 안 넣었다면 지금 넣고 잘 저어줍니다.
나중에 넣을때는 전분 1큰술에 물 2큰술을 넣고 잘 풀어준후에 넣고 저어주면서
끓이고 원하는 농도가 되면 바로 불을 끕니다.
농도가 원하는 농도가 나오면 끝. 대개 10분정도면 다 끝나는 간단한 요리 입니다.
순두부를 전자렌지에 넣고 2분정도 돌려서 따뜻하게 데워줍니다.
데운 순두부위에 완성한 마파두부소스를 부어줍니다.
저는 주로 순두부를 먹고 소스가 남으면 밥에 비벼먹곤 합니다.
일반적인 단단한 두부와 달리 부드럽기 때문에 제가 정말 좋아하는 음식중 하나입니다.
