[재료손질및 만들기]   1. 계란4개 소금간해... 풀어준다. 2. 시금치 데쳐...소금,다진마늘,참기름으로 간해 무쳐준다. 3. 프랑크소세지...네군데 칼집내서(꽃모양)... 팬에 굴려 익혀준다. 4. 밥에 소금간해 식혀준다. 5. 계란지단1개 만든다. 6. 김발위에 계란디단 올리고... 2/3만큼 밥올리고... 두군데 덩어리 만들    어올리고... 가운데에 프랑크소세지 올리고... 양쪽으로 시금치올리고...    잘 말아준다. 7. 팬에 기름두리고...살짝 닦아주고... 계란물부어...살짝익힌후...말아둔    계란말이밥 올리고... 잘 말아주면서...나머지 계란물 부어가며... 말    아 준다. 8. 김발에 잘 싸서... 충분히 식힌다. 9. 조심스레 잘라주고... 접시에 담은후... 가운데 케챂 한방울씩 콕~ 찍    어준다.       계란말이... 잘 마는 비결...
하나.....따뜻할때... 말아서... 김발에 단단하게 싸고...꾹꾹 눌러준다...
둘....김발을 말아놓은 상태로... 식혀준다....