[초간장] 간장 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1/2작은술
[만드는 방법]
1. 쑥은 억센 겉잎은 떼어내고 부드러운 부분으로 골라 깨끗히 씻어 건진 뒤 손으로 물기르 꼭 짜서 길이 2~3cm 길이로 썰어둡니다.
2. 볼에 달걀과 물 1컵을 붓고 잘 섞은 뒤 밀가루와 찹쌀가루, 소금을 잘 섞어 반죽을 합니다.
3. 여기에 쑥과 바지락살을 넣고 잘 버무려 섞어줍니다.
4. 잘 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한수저씩 떠 넣고, 어슷썬 홍고추로 장식한 뒤 노릇노릇하게 지져냅니다.
